蠔油雞翅的做法_蠔油雞翅怎么做好吃
蠔油雞翅,這道菜肴的制作工序十分的簡單,在這炎熱的夏季然人在廚房的時(shí)間變短,而蠔油不但營養(yǎng),還具有提鮮的作用,可以讓雞翅更加的鮮美,而且這里的西蘭花也在雞汁里炒一下,不單單是裝飾,味道也不錯(cuò)哦。
蠔油雞翅的做法:
1、雞翅洗凈,劃幾道口子,便于入味。焯水備用。
2、蒜片熗鍋。
3、熗出香味,放入雞翅炒出油脂。
4、放入料酒,生抽,蠔油,白糖,鹽煸炒。
5、炒到雞翅上色,加熱水燒制。
6、燒制到雞翅熟透,雞汁黏稠,將雞翅盛出。
7、西蘭花焯水備用。
8、將西蘭花放入雞汁中翻炒入味,放入味精即可。
9、將西蘭花碼在雞翅周圍即可。
成品圖:
雞翅的選購:
1、新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色,并且富有光澤,物殘留毛及毛根,肉質(zhì)富有彈性,并有一種特殊的雞肉鮮味。
2、顏色發(fā)白,水分大,肉質(zhì)很有彈性的雞翅可能經(jīng)過火堿的處理,不宜購買。
雞翅的功效與作用:
雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經(jīng);可益氣,補(bǔ)精,添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1、強(qiáng)身健體,雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2、提高免疫力,現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌,常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些,以增強(qiáng)免疫力,減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效,用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3、補(bǔ)腎精,可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4、美容,雞中翅相對翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。