蠔油雞翅，這道菜肴的制作工序十分的簡單，在這炎熱的夏季然人在廚房的時(shí)間變短，而蠔油不但營養(yǎng)，還具有提鮮的作用，可以讓雞翅更加的鮮美，而且這里的西蘭花也在雞汁里炒一下，不單單是裝飾，味道也不錯(cuò)哦。

蠔油雞翅的做法：

1、雞翅洗凈，劃幾道口子，便于入味。焯水備用。

2、蒜片熗鍋。

3、熗出香味，放入雞翅炒出油脂。

4、放入料酒，生抽，蠔油，白糖，鹽煸炒。

5、炒到雞翅上色，加熱水燒制。

6、燒制到雞翅熟透，雞汁黏稠，將雞翅盛出。

7、西蘭花焯水備用。

8、將西蘭花放入雞汁中翻炒入味，放入味精即可。

9、將西蘭花碼在雞翅周圍即可。

成品圖：

雞翅的選購：

1、新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質(zhì)富有彈性，并有一種特殊的雞肉鮮味。

2、顏色發(fā)白，水分大，肉質(zhì)很有彈性的雞翅可能經(jīng)過火堿的處理，不宜購買。

雞翅的功效與作用：

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可益氣，補(bǔ)精，添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1、強(qiáng)身健體，雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

2、提高免疫力，現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。

3、補(bǔ)腎精，可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4、美容，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。