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辣椒炒豬肝的做法_辣椒炒豬肝怎么做好吃圖解

發(fā)布時間:2024-05-20 17:40:01分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:這道 辣椒 炒豬肝營養(yǎng)豐富,但豬肝的味道也很不錯。豬肝膽固醇比較高,不過要注意食用量,要是豬肝加入六月鮮醬油就更非常鮮美,能完美的突出豬肝的口感。制作辣椒炒豬肝,要

這道辣椒炒豬肝營養(yǎng)豐富,但豬肝的味道也很不錯。豬肝膽固醇比較高,不過要注意食用量,要是豬肝加入六月鮮醬油就更非常鮮美,能完美的突出豬肝的口感。制作辣椒炒豬肝,要先用二鍋頭、淀粉上漿腌制,可以使豬肝滑嫩無腥味,在炒豬肝時要嫩,大火快炒是最關(guān)鍵。

辣椒炒豬肝的做法圖解:

1、主要材料集合圖。

2、洋蔥切小塊、青椒紅椒切小塊、大蒜切小片、香蔥切碎、生姜切絲。

3、豬肝切薄片,清洗干凈,去除血水,瀝干水分。

4、除香油外的所有調(diào)料放在碗中,加適量清水混合均勻調(diào)成碗汁。

5、煮鍋中水燒開,放入適量姜絲、黃酒、放入豬肝燙熟。

6、撈出豬肝,瀝干水分。

7、炒鍋燒熱,加適量色拉油,油熱放入姜絲和蒜片爆香。

8、放入青紅椒、洋蔥翻炒至斷生。

9、加入豬肝翻炒均勻。

10、加入碗汁翻炒均勻,湯汁粘稠。加入幾滴香油增香,撒香蔥碎。

成品圖:

辣椒炒豬肝怎么做好吃小技巧:

1、煮鍋中的水燒開,轉(zhuǎn)小火燙熟豬肝,口感不會老。

2、豬肝已熟,大火快炒即可。

3、配菜根據(jù)自家口味調(diào)整。

4、豬肝比較嫩,不宜炒的時間過長。

5、豬肝作為解毒器官,一定要漂洗干凈,第一吃著放心,第二,炒出來菜色清爽。

6、用鹽和白醋浸泡豬肝,可以去除豬肝內(nèi)殘留的毒素。

食物的營養(yǎng)功效:

1、豬肝是補(bǔ)鐵補(bǔ)血的佳品,有防止眼睛干澀、緩解視力疲勞的作用。

2、豬肝含有豐富的鐵、磷,它是造血不可缺少的原料, 豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素,有利于兒童的智力發(fā)育和 身體發(fā)育。

3、豬肝中含有豐富的維生素A,常吃豬肝,可逐漸消除眼科病癥。據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),豬肝具有多種抗癌物質(zhì),如維生素C、硒等,而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力,含有抗疲勞的特殊物質(zhì)。  

辣椒炒豬肝食用禁忌:

患有高血壓、冠心病的人,因?yàn)楦沃心懝檀己枯^高。

忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

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