這道XO醬爆牛筋營養(yǎng)豐富，做法簡單，有俗語說牛蹄筋，味道賽過參。牛筋就是牛蹄骨上的韌帶，牛筋能使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。牛筋含豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。牛筋用XO醬爆炒，加上蒜苗和辣椒搭配，香、辣、Q彈為一體，實在很美味。

XO醬爆牛筋的做法圖解：

1、備好熟牛蹄筋、蒜苗、芹菜、辣椒、XO醬，牛筋用開水泡洗片刻，切段，芹菜、蒜苗分別洗凈切段，辣椒洗凈切粒，熱鍋、下適量油，倒入蒜梗部分爆香。

2、倒入牛筋爆炒片刻，加上XO醬，倒入醬油、蠔油繼續(xù)爆炒。

3、炒至食材上色，香味溢出，加上辣椒，倒入蒜葉，端起平底鍋拋炒均勻，調(diào)入鹽、雞粉翻炒均勻即可。

成品圖：

XO醬爆牛筋怎么做好吃小技巧：

1、牛筋買回后用電壓力鍋煲熟，冷卻后放進冰箱保鮮，做菜時可以取出來搭配各種食材。

2、也可以切好分裝起來，這樣解凍也方便。

3、XO醬是粵菜里常見的一種配料，味道獨特，可以搭配各種小點心食用，炒菜用作調(diào)料料也非常美味，價格相對其他調(diào)味品要貴很多。

食物的營養(yǎng)功效：

1、牛筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。

2、有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。