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蔥爆大蝦的做法_圖解蔥爆大蝦怎么做最好吃

發(fā)布時間:2024-06-14 14:00:02分類:熱菜 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導讀]:蔥爆大蝦也是一道比較家常的菜,蝦肉色澤紅亮,細嫩有彈性,因為 蔥花 的加入使得蝦肉在吃的時候還帶有濃郁的蔥香,色香味俱佳,絕對是一道好的下飯菜或是佐酒菜。 蔥爆大蝦的

  蔥爆大蝦也是一道比較家常的菜,蝦肉色澤紅亮,細嫩有彈性,因為蔥花的加入使得蝦肉在吃的時候還帶有濃郁的蔥香,色香味俱佳,絕對是一道好的下飯菜或是佐酒菜。

  蔥爆大蝦的做法:

  1、大蝦清洗干凈,去掉蝦頭 蝦線 剪掉 蝦嗆和蝦足。

  2、蔥姜切絲備用。準備好有機醬油。

  3、鍋中注入油,下入姜絲爆香。

  4、倒入瀝干水分的大蝦。

  5、爆炒變色。

  6、烹入料酒,加入禾然有機醬油。加入 糖 番茄醬和適量的清水。轉(zhuǎn)中火,燒至湯汁粘稠。

  7、加入蔥絲。

  8、翻炒均勻后加入鹽調(diào)味即可。

  成品圖:

  蔥爆大蝦制作小技巧:

  1、海鮮本身很鮮 就不要添加雞精 味精了,鹽要更具自己的口味來添加。

  2、我家習慣去掉蝦頭,也可以帶蝦頭一起燒制。

  3、習慣辣味的,可以加入適量辣椒,味道更佳。

  營養(yǎng)分析:

  1、蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

  2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。

  3、蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

  4、對蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高[1]。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。

  相克的食物:

  蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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