醬爆魷魚韭菜花的做法_圖解醬爆魷魚韭菜花怎么
海鮮中魷魚是我個人比較喜歡吃的,但是知道魷魚膽固醇比較高后,買的頻率比較就減少了,但是適量吃點魷魚是沒有關(guān)系的,只要達到營養(yǎng)均衡。今天買了點魷魚,恰巧看到翠綠水靈的新鮮上市的韭菜花賣,趕緊買回來嘗嘗鮮。
進入到秋季,餐桌上就會添上一道佐餐的美食---韭菜花。韭菜花性溫,味辛辣,具有暖胃壯陽的功效。特別是在深秋和寒冷的冬季,多吃一些韭菜花對于保護胃部、暖身、壯陽有著很好的作用。而韭菜花中富含纖維素,能夠促進胃腸的蠕動,對于抑制腸癌的發(fā)生有積極作用。它的生津開胃、增強食欲、促進消化的功效,所以用韭菜花來佐餐非常不錯。
醬爆魷魚韭菜花是一道非常鮮美的快手小炒,而做出這道美味佳肴還少不了一勺醬----海鮮醬,有它與相伴,操作只需注意大火快炒,不要炒制時間過長將魷魚炒老了就很容易成功了。
吃膩了大魚大肉或者是覺得飯菜無味,就花上五分鐘來試試這道秋天的時令美食吧,韭菜花的搭配讓魷魚更出彩,而加一勺醬就能爆出好味道。
醬爆魷魚韭菜花的做法:
1、提前準備好原材料,魷魚宰殺后,清洗干凈切成細絲;
2、燒鍋水, 水開后下入魷魚絲;
3、魷魚微微打卷時撈出來放涼;
4、燒熱鍋, 放少許油, 下入姜絲煸炒;
5、微微發(fā)出香味后下入魷魚絲翻炒;
6.翻炒幾下后加入海鮮醬翻炒均勻;
7、再加入韭菜花段一起翻炒;
8、當韭菜花炒變色后下入鹽翻炒均勻;
9、最后加入紅椒段一起翻炒即可;
10、盛入盤中。
成品圖:
醬爆魷魚韭菜花制作技巧:
1、魷魚提前焯水,注意焯的時間不宜過長,魷魚微微打卷,就可以撈出來瀝干水;
2、海鮮一定要搭配點姜, 去除寒氣, 所以要煸炒姜絲;
3、爆炒魷魚時的速度要快,姜絲煸香后下入魷魚絲,馬上放入海鮮醬翻炒均勻,放入韭菜花,韭菜花翻炒變色后既可以加鹽調(diào)味,最后出鍋時放入紅辣椒翻炒點綴。