牛蒡的好處多多抗衰老，降血脂，能抵抗自由基，今天用牛蒡給大家做一款好吃的雞肉拌飯，制作時最好先用牛蒡較細(xì)的一端來煮，這樣口感會好吃一些。

用料：米二人份、牛蒡半臂長的一截、胡蘿卜半根、香菇5朵、麻油3勺

醬汁：生抽3勺、蠔油1勺、味啉(或米酒)1勺、糖1勺、水半飯碗

牛蒡雞肉拌飯的做法：

1、溫水泡發(fā)香菇，泡菇水倒入電飯鍋煮飯。煮飯時準(zhǔn)備其它食材。

2、用廚房剪給雞腿剔骨(骨可另行煲湯，我當(dāng)餐是用來和香菇柄滾湯底后弄了味噌湯)，雞肉切大丁后放少許生抽酒略腌。胡蘿卜和牛蒡輕刨表皮后切等長絲(真的是等長啊我有強(qiáng)迫癥么)，香菇也切絲。

3、熱鍋倒入麻油，快炒雞丁至變白放入香菇絲炒香，然后倒牛蒡絲炒，最后下胡蘿卜絲炒炒。

4、倒入事先調(diào)好的醬汁，煮滾后調(diào)中小火蓋蓋燜約十分鐘(別收汁太甚，需少許汁拌飯才對路)，再翻炒下即可關(guān)火。

5、快速倒入煮好的熱飯里，攪拌均勻，蓋上燜一會兒，盛出享用。

6、【同場加映：當(dāng)餐的湯】用剔出的雞骨和香菇柄滾湯底，然后放入味噌一大坨攪開，煮滾試味合宜后放入海帶節(jié)，煮滾后放入新鮮好看的藕苗切片(沒有就放豆腐啥的)略煮，關(guān)火即可。

成品圖：

牛蒡的營養(yǎng)功效：

牛蒡具有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗衰老、抗癌等作用?？山笛?、降血壓、血脂、治療失眠，提高人體免疫力等功效。

風(fēng)熱感冒、溫病初起;風(fēng)熱或肺熱咳嗽、咯痰不暢;咽喉腫痛;斑疹不透;麻疹初期，疹出不暢及風(fēng)疹瘙癢;瘡瘍腫毒及痄腮等。生用可潤腸通便，熱毒咽喉紅腫疼痛，兼有熱結(jié)便秘尤宜。