青豆山藥胡蘿卜丁的做法_圖解好吃的青豆山藥胡
自己在家做飯,就喜歡隨心所欲的搭配,,通常在冰箱中翻到的現(xiàn)成的食材,配料的自由度極大。今天這道小炒菜就是青豆山藥胡蘿卜三種不同的蔬菜,三種不同的蔬菜的味道和顏色都是不一樣的,三種蔬菜的功效都是不一樣的,將它們搭配在一起,色澤艷麗、口感更有層次,而且營(yíng)養(yǎng)更為豐富,是道家常美味的下飯菜。
每次看到嫩嫩的綠綠的青豆就有買的沖動(dòng),這青豆又嫩又甜,營(yíng)養(yǎng)也很豐富,常吃青豆能增強(qiáng)身體抵抗力、減肥佳品、預(yù)防骨質(zhì)疏松癥、除皺紋、有利于心臟健康、緩解便秘等功效。山藥是一種很常見的食物,亦是藥材,常吃能健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效;而搭配上紅色的胡蘿卜丁,常吃能增強(qiáng)抵抗力、降糖降脂、明目、利膈寬腸的功效。
青豆山藥胡蘿卜丁是道非常家常的美味下飯菜,也是我家餐桌上出鏡率相當(dāng)高的一道菜,不論配米飯還是饅頭都好吃。這三種食材中,青豆和山藥都是用水焯熟,而不是過油,這樣可以盡量減少油脂的攝入量,吃起來更健康;而胡蘿卜呢,是脂溶性的,則需油煸炒才更有利于胡蘿卜素的吸收。 將它們?nèi)龢踊斐丛谝黄穑瑺I(yíng)養(yǎng)多多,口感豐富,顏色鮮艷,色香味俱全,是道簡(jiǎn)單易做的下飯家常菜。
青豆山藥胡蘿卜丁的做法:
1、燒鍋開水,加入少許鹽和幾滴油,將青豆放入里面焯煮;
2、待青豆八成熟時(shí)放入山藥丁進(jìn)去一起焯一下;
3、焯好后撈出瀝干水分;
4、熱鍋涼油,放入胡蘿丁進(jìn)去翻炒;
5、翻炒幾下后加入焯好的青豆和山藥丁進(jìn)去翻炒;
6、最后加入鹽調(diào)味,翻炒均勻,盛入盤中即可享用。
成品圖:
青豆山藥胡蘿卜丁制作技巧:
1、青豆不易熟,要先焯煮時(shí)間長(zhǎng)些,焯時(shí)加入少許鹽和幾滴油; 再放入易熟的山藥丁,焯好后瀝干備用;
2、胡蘿卜用油煸炒后有利于胡蘿卜素的吸收,所以直接用油煸炒無須焯水。