小炒萵苣葉的做法_圖解小炒萵苣葉怎么做好吃
在家做這款小炒萵苣葉的時(shí)候要先把萵苣葉給焯燙一下在炒,即能保持顏色翠綠,而且炒出不口感更吃,注意這道菜要大火快炒才好吃。
以前萵苣葉很多時(shí)候都是被人丟棄,但事實(shí)上萵苣葉的營養(yǎng)比莖高,萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖要高,葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數(shù)十倍,維生素B1是莖的兩倍,維生素B2是5倍,維生素C是3倍。 萵苣葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高,其抗氧化的作用也更好。而且萵苣葉中還含有大量的鈣,如果棄之不食非??上А?/p>
萵苣葉也是可用來食用的,味道也鮮嫩的很,但萵苣葉含有萵苣素會(huì)微微有些苦,因此再炒之前用水焯一下以去除苦味,再加入蒜和紅椒一起爆炒,很簡(jiǎn)單的快炒菜,但炒出來的味道與生菜不相上下,但萵苣葉的性價(jià)比最高,記得下次再也不要浪費(fèi)喲。有了這么一道小炒菜,用它來喝粥下飯都很不錯(cuò)。
原料:萵苣葉3顆、蒜3瓣、紅辣椒2個(gè)、油鹽適量
小炒萵苣葉的做法:
1、準(zhǔn)備好原材料,萵苣葉子清洗干凈備用
2、燒鍋開水,加入幾滴油和少許鹽;
3、水開后將萵苣葉放入里面焯燙,變色后撈出;
4、將焯過的萵苣也切成末,再擠去水分備用;
5、熱鍋涼油,放入蒜末和紅椒圈進(jìn)去翻炒;
6、煸香后加入準(zhǔn)備萵苣葉進(jìn)去翻炒;
7、翻炒幾下后加入適量的鹽調(diào)味;
8、翻炒均勻后盛入盤中。
成品圖:
小炒萵苣葉制作技巧:
1、萵苣葉焯燙時(shí)加入幾滴油和適量的鹽能保持萵苣葉的色澤和口感;
2、切成末后要擠去大部分水分再與蒜粒紅椒翻炒。
萵筍葉子能吃嗎?
萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高,葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數(shù)十倍,維生素B1是葉的兩倍,維生素B2是5倍,維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,葉中還含有大量的鈣,如果棄之不食非??上А?/p>