番茄醬燒基圍蝦的做法_圖解好吃的番茄醬燒基圍
[導讀]:今天這款 番茄 醬燒 基圍蝦 簡單易做,也兼顧了上班的朋友們,易學易做,好看好吃,制作時先把基圍蝦清洗干凈去蝦線,然后把蝦炸到全身通紅后撈出,做好醬汁后調(diào)味即可。 用料
今天這款番茄醬燒基圍蝦簡單易做,也兼顧了上班的朋友們,易學易做,好看好吃,制作時先把基圍蝦清洗干凈去蝦線,然后把蝦炸到全身通紅后撈出,做好醬汁后調(diào)味即可。
用料:新鮮基圍蝦250克、紅椒1個、大蒜3粒、生姜半個、番茄醬3大勺、黃酒2勺、醬油3勺
番茄醬燒基圍蝦做法:
1、姜切絲,蒜拍碎,紅椒切小丁。
2、基圍蝦洗凈后剪去須擦干水分,參考:明蝦去蝦線的方法。
3、炒鍋燒熱后倒入油燒至6成熱時放入清理好的蝦。
4、中火炸至蝦身通紅后撈出備用。
5、鍋中留油放入姜絲蒜粒炒香。
6、接著調(diào)入番茄醬翻炒。
7、放入炸好的蝦與番茄醬同炒。
8、把蝦攏到一邊,鍋中放入切好的紅椒丁炒斷生。
9、鍋中調(diào)入料酒。
10、接著調(diào)入醬油翻炒至熟,出鍋前加少許鹽調(diào)味即可。
成品圖:
基圍蝦蝦線怎么去除?
1、用手捏住蝦的身體,在從蝦的尾部開始數(shù)的第二節(jié)處,插入鑷子,挑斷蝦線。
2、在挑斷之前,可以將蝦的最后一二節(jié)彎一彎,壓一壓,以確保蝦腸在最后一節(jié)的黑色部分移到第二節(jié)的前面。
3、將蝦頭往下掰,只要蝦新鮮,你可以看到蝦后頸部有根黑色的蝦線,并且可以看到蝦后腦部位有一團膜包起來的黃黑色的垃圾物質(zhì),輕輕的夾住該團物質(zhì),蝦線也會被帶出來了。