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網(wǎng)站首頁酸菜燉羊腿肉的做法
[導(dǎo)讀]：4張圖片 “ 三九寒天，吃羊肉的最佳季節(jié)來了，趕緊給家人補(bǔ)起來，羊肉的做法很多，你家都怎么做，我家就喜歡燉著吃，全家人就愛這一口，滋補(bǔ)暖身，爽口開胃，每次都要燉一鍋，
4張圖片
“三九寒天，吃羊肉的最佳季節(jié)來了，趕緊給家人補(bǔ)起來，羊肉的做法很多，你家都怎么做，我家就喜歡燉著吃，全家人就愛這一口，滋補(bǔ)暖身，爽口開胃，每次都要燉一鍋，吃菜喝湯，做少了不夠吃。”
食材明細(xì)
- 原味 口味
- 燉 工藝
- 一小時(shí) 耗時(shí)
- 普通 難度
酸菜燉羊腿肉的做法步驟
-
1買回來的羊腿冷水浸泡1~2小時(shí)，注意中間換兩次水，泡出血水。 -
2浸泡好的羊腿放入高壓鍋中，加入適量的水。 -
3蔥、姜去皮洗凈切段、切片，各種調(diào)料過水沖一下。 -
4壓力鍋中加入所有的調(diào)料和料酒。 -
5蓋上鍋蓋大火燒開，中火壓45分鐘。 -
6出鍋，烀熟的羊肉切成塊或者撕成塊備用。 -
7酸菜洗凈，反復(fù)沖洗干凈，切絲，攥掉水分。 -
8炒鍋加入適量的油，爆香五香粉、蔥、姜，加入酸菜翻炒。 -
9加入少許生抽翻炒。 -
10加入適量的烀羊肉的羊湯，加入羊腿骨和羊肉大火燒開，中火燉5-10分鐘左右。 -
11燉好的羊肉酸菜，不用收汁，可以喝湯，酸爽開胃，湯汁泡飯?zhí)叵恪?/div>
12加入鹽調(diào)味，出鍋。小竅門
1、烀羊腿很軟爛，適合老人孩子吃，不喜歡烀羊肉，可以去掉此步驟。
2、新鮮的羊腿可以不加重口味的調(diào)味料烀，比如花椒大料，如果不能保證新鮮還是要加這些調(diào)味料，味道更鮮美。來自 大海微瀾 的作品使用的廚具：高壓鍋、炒鍋所屬分類： 熱菜 家常菜 午餐 晚餐
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