酸菜燉羊腿肉的做法
[導(dǎo)讀]:4張圖片 “ 三九寒天,吃羊肉的最佳季節(jié)來了,趕緊給家人補(bǔ)起來,羊肉的做法很多,你家都怎么做,我家就喜歡燉著吃,全家人就愛這一口,滋補(bǔ)暖身,爽口開胃,每次都要燉一鍋,
4張圖片
“三九寒天,吃羊肉的最佳季節(jié)來了,趕緊給家人補(bǔ)起來,羊肉的做法很多,你家都怎么做,我家就喜歡燉著吃,全家人就愛這一口,滋補(bǔ)暖身,爽口開胃,每次都要燉一鍋,吃菜喝湯,做少了不夠吃。”
食材明細(xì)
- 原味 口味
- 燉 工藝
- 一小時(shí) 耗時(shí)
- 普通 難度
酸菜燉羊腿肉的做法步驟
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1買回來的羊腿冷水浸泡1~2小時(shí),注意中間換兩次水,泡出血水。
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2浸泡好的羊腿放入高壓鍋中,加入適量的水。
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3蔥、姜去皮洗凈切段、切片,各種調(diào)料過水沖一下。
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4壓力鍋中加入所有的調(diào)料和料酒。
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5蓋上鍋蓋大火燒開,中火壓45分鐘。
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6出鍋,烀熟的羊肉切成塊或者撕成塊備用。
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7酸菜洗凈,反復(fù)沖洗干凈,切絲,攥掉水分。
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8炒鍋加入適量的油,爆香五香粉、蔥、姜,加入酸菜翻炒。
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9加入少許生抽翻炒。
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10加入適量的烀羊肉的羊湯,加入羊腿骨和羊肉大火燒開,中火燉5-10分鐘左右。
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11燉好的羊肉酸菜,不用收汁,可以喝湯,酸爽開胃,湯汁泡飯?zhí)叵恪?/div>12加入鹽調(diào)味,出鍋。
小竅門
1、烀羊腿很軟爛,適合老人孩子吃,不喜歡烀羊肉,可以去掉此步驟。
2、新鮮的羊腿可以不加重口味的調(diào)味料烀,比如花椒大料,如果不能保證新鮮還是要加這些調(diào)味料,味道更鮮美。來自 大海微瀾 的作品使用的廚具:高壓鍋、炒鍋所屬分類: 熱菜 家常菜 午餐 晚餐
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