牛肉是補血補虛的好產(chǎn)品，可以增強人體免疫力，預(yù)防感冒。所以秋冬喝牛肉湯不僅可以熱身，還可以增強體質(zhì)和抗寒能力。除了美味的牛肉湯，口感和湯汁的濃淡適中也很重要。如果同時滿足這些條件，牛肉湯可以用簡單美味的做法制作。其實滿足色、香、味、味的條件并不難。只要在選材、調(diào)味、燜溫、燜鍋上注意細節(jié)。

牛肉湯教程:

1.將牛里脊肉洗凈，放入燉鍋中，注入兩倍于牛里脊肉高度的水，加入當(dāng)歸，大火煮沸去除浮沫，轉(zhuǎn)小火3小時，直至牛肉燉熟，室溫冷卻，撕成絲；

2.小燉鍋大火加熱，加入適量油，將金針菇和綠豆芽放入中火，將金針菇和綠豆芽炒熟，加入燉牛肉湯，大火煮沸；

3.加入豆腐塊，中火煮沸，加鹽調(diào)味；

4.加入牛肉絲和粉絲，中火轉(zhuǎn)小火，燜2分鐘左右，粉絲熟了關(guān)火；

5.烹飪前撒一點胡椒粉，加入蔥花和歐芹。

成品圖:

牛肉湯的美味小貼士:

1.燉牛肉的時候，如果一次加水不夠，需要繼續(xù)加水，一定要用熱水，不然牛肉肉會變硬。

2.如果沒有燉牛肉湯，可以用清水代替。

3.牛肉湯里牛肉的選擇很重要。牛筋肉的選擇不會燉老，味道不會硬，切絲也不會咬。

4.蔬菜可以根據(jù)自己的喜好選擇。選擇耐燉的，比如蘑菇，豆芽。綠葉蔬菜在放入之前需要熨燙。

5.加點豆腐味道更豐富，石膏豆腐最好，因為內(nèi)酯豆腐會燉散。

6.牛肉小火慢燉很好吃，燉牛肉得選個好的燉鍋。好的燉鍋省火省電，節(jié)能就是省錢。

高壓鍋還可以，但是高壓鍋雖然快，燉牛肉不如煨牛肉好吃。這個還是比較隨意的，看你自己的喜好和需求。

這里介紹一種人們至今仍想喝的美味牛肉湯。秋天越來越深。堅持秋天的體重，增強體質(zhì)是有好處的。老少咸宜多喝牛肉湯。