牛肉湯的做法_如何喝簡單的家常菜牛肉湯
牛肉是補血補虛的好產(chǎn)品,可以增強人體免疫力,預(yù)防感冒。所以秋冬喝牛肉湯不僅可以熱身,還可以增強體質(zhì)和抗寒能力。除了美味的牛肉湯,口感和湯汁的濃淡適中也很重要。如果同時滿足這些條件,牛肉湯可以用簡單美味的做法制作。其實滿足色、香、味、味的條件并不難。只要在選材、調(diào)味、燜溫、燜鍋上注意細節(jié)。
牛肉湯教程:
1.將牛里脊肉洗凈,放入燉鍋中,注入兩倍于牛里脊肉高度的水,加入當(dāng)歸,大火煮沸去除浮沫,轉(zhuǎn)小火3小時,直至牛肉燉熟,室溫冷卻,撕成絲;
2.小燉鍋大火加熱,加入適量油,將金針菇和綠豆芽放入中火,將金針菇和綠豆芽炒熟,加入燉牛肉湯,大火煮沸;
3.加入豆腐塊,中火煮沸,加鹽調(diào)味;
4.加入牛肉絲和粉絲,中火轉(zhuǎn)小火,燜2分鐘左右,粉絲熟了關(guān)火;
5.烹飪前撒一點胡椒粉,加入蔥花和歐芹。
1.燉牛肉的時候,如果一次加水不夠,需要繼續(xù)加水,一定要用熱水,不然牛肉肉會變硬。
2.如果沒有燉牛肉湯,可以用清水代替。
3.牛肉湯里牛肉的選擇很重要。牛筋肉的選擇不會燉老,味道不會硬,切絲也不會咬。
4.蔬菜可以根據(jù)自己的喜好選擇。選擇耐燉的,比如蘑菇,豆芽。綠葉蔬菜在放入之前需要熨燙。
5.加點豆腐味道更豐富,石膏豆腐最好,因為內(nèi)酯豆腐會燉散。
6.牛肉小火慢燉很好吃,燉牛肉得選個好的燉鍋。好的燉鍋省火省電,節(jié)能就是省錢。
高壓鍋還可以,但是高壓鍋雖然快,燉牛肉不如煨牛肉好吃。這個還是比較隨意的,看你自己的喜好和需求。
這里介紹一種人們至今仍想喝的美味牛肉湯。秋天越來越深。堅持秋天的體重,增強體質(zhì)是有好處的。老少咸宜多喝牛肉湯。
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