棒骨蘿卜湯的做法_如何喝好棒骨蘿卜湯
棒骨蘿卜湯的常見做法是用豬棒骨和白蘿卜燉湯補(bǔ)鈣。深秋,天氣越來越冷,不僅貼脂是抵御寒冷和疾病的一種方式,而且像棒骨蘿卜湯一樣喝滋補(bǔ)湯也是健康的基礎(chǔ)。我們來看看棒骨蘿卜湯怎么做,好吃,誘人,又香。
棒骨蘿卜湯練習(xí)教程:
1.買棒骨的時(shí)候,讓店家把棒骨從中間剁碎,露出里面的骨髓,然后用清水浸泡半個(gè)小時(shí)。中間可以換幾次水。這是為了把棒骨里的血泡出來,這樣做飯的時(shí)候就沒有小碎片的血漿凝固了。
2.將浸泡洗凈的骨頭放入湯鍋中,放入清水中不超過10厘米。
3.火燒開后,水面上會(huì)有浮沫。用勺子輕輕撇去。用勺子把骨頭翻過來,讓漂浮的泡沫快速上浮,這樣就可以撇干凈了。如果去浮沫的湯鍋里有一些小血塊,可以用筷子把湯鍋里的一些骨頭涮干凈,然后放在干凈的容器里,用網(wǎng)式漏勺把鍋里的湯里的雜質(zhì)去掉,再把骨頭放回去。
4.這時(shí),將姜洗凈,用刀打好,放入湯鍋,然后加入胡椒粉。
6.蘿卜切到外皮,外皮會(huì)更厚,這樣煮出來的蘿卜湯味道會(huì)更好,切好的蘿卜皮可以冰鎮(zhèn)成酸甜或者香辣的脆皮蘿卜皮;
7.將去皮的蘿卜切成較大的鐵架塊放入骨頭湯中,然后放鹽攪拌均勻品嘗鹽味,煮30~40分鐘后關(guān)火;
8.吃飯的時(shí)候可以在湯碗里放一點(diǎn)歐芹,然后把湯和蘿卜骨頭放進(jìn)湯碗里。骨頭上的肉一碰就會(huì)掉。一邊喝湯一邊吃肉和蘿卜很好吃。也可以把蘿卜撈出來,把骨頭上的肉撕下來。拌入少許冷醬油、蒜末、蔥末、香菜末、辣椒油拌勻。