棒骨蘿卜湯的常見做法是用豬棒骨和白蘿卜燉湯補(bǔ)鈣。深秋，天氣越來越冷，不僅貼脂是抵御寒冷和疾病的一種方式，而且像棒骨蘿卜湯一樣喝滋補(bǔ)湯也是健康的基礎(chǔ)。我們來看看棒骨蘿卜湯怎么做，好吃，誘人，又香。

棒骨蘿卜湯練習(xí)教程:

1.買棒骨的時(shí)候，讓店家把棒骨從中間剁碎，露出里面的骨髓，然后用清水浸泡半個(gè)小時(shí)。中間可以換幾次水。這是為了把棒骨里的血泡出來，這樣做飯的時(shí)候就沒有小碎片的血漿凝固了。

2.將浸泡洗凈的骨頭放入湯鍋中，放入清水中不超過10厘米。

3.火燒開后，水面上會(huì)有浮沫。用勺子輕輕撇去。用勺子把骨頭翻過來，讓漂浮的泡沫快速上浮，這樣就可以撇干凈了。如果去浮沫的湯鍋里有一些小血塊，可以用筷子把湯鍋里的一些骨頭涮干凈，然后放在干凈的容器里，用網(wǎng)式漏勺把鍋里的湯里的雜質(zhì)去掉，再把骨頭放回去。

4.這時(shí)，將姜洗凈，用刀打好，放入湯鍋，然后加入胡椒粉。

5.再次燒開火，然后蓋上鍋蓋，微煮2小時(shí)，使煮出的湯變清；

6.蘿卜切到外皮，外皮會(huì)更厚，這樣煮出來的蘿卜湯味道會(huì)更好，切好的蘿卜皮可以冰鎮(zhèn)成酸甜或者香辣的脆皮蘿卜皮；

7.將去皮的蘿卜切成較大的鐵架塊放入骨頭湯中，然后放鹽攪拌均勻品嘗鹽味，煮30~40分鐘后關(guān)火；

8.吃飯的時(shí)候可以在湯碗里放一點(diǎn)歐芹，然后把湯和蘿卜骨頭放進(jìn)湯碗里。骨頭上的肉一碰就會(huì)掉。一邊喝湯一邊吃肉和蘿卜很好吃。也可以把蘿卜撈出來，把骨頭上的肉撕下來。拌入少許冷醬油、蒜末、蔥末、香菜末、辣椒油拌勻。

成品圖:

以上是如何做出風(fēng)味濃郁、鮮香的湯。在這種湯的練習(xí)中，如果骨頭處理不當(dāng)，會(huì)影響湯的味道和顏色，所以學(xué)習(xí)練習(xí)的細(xì)節(jié)是品嘗美味的關(guān)鍵。