豬腳燉山藥是一種具有美容功能的湯，是每一位愛(ài)美女士的最愛(ài)。豬腳含有大量的膠原蛋白，可以減緩皮膚衰老。同時(shí)豬腳味道很濃，吃起來(lái)肥而不膩。這道菜里的山藥還有健脾抗衰的作用。兩者的結(jié)合可謂是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，大大提高了整個(gè)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，女性朋友食用更是美味可口。

如何用豬腳燉山藥

1.做完豬蹄后，把它們切成小塊

2.將豬腳放入壓力鍋中，倒入沒(méi)有豬腳的水，燒開(kāi)水

3.用篩子小心地去除漂浮的泡沫，直到湯變得清澈

4.倒幾滴白醋

5.將八角、肉桂、香葉洗凈

6.倒入湯中，用筷子攪拌均勻

7.將高壓鍋蓋子蓋緊，再次煮沸，燜10分鐘

8.將高壓鍋從爐子上取下，排氣，倒入山藥段

9.蓋上蓋子，繼續(xù)燃燒五分鐘，挑出香料并丟棄

10.再開(kāi)一個(gè)鍋，加一點(diǎn)油，加半碗水，兩勺醬油，一勺油辣椒，一點(diǎn)鹽，用鍋鏟攪拌均勻

11.將燉豬腳和山藥倒入湯里

12.攪拌至均勻沾湯，撒上蔥花即可食用

成品圖

豬蹄燉山藥的制作技巧 1.豬腳稍微剁碎成小塊，味道更好。

2.山藥好煮，不用燉，開(kāi)蓋就可以煮。

3.根據(jù)自己的口味調(diào)整湯里鹽和油辣椒的量。

豬腳的營(yíng)養(yǎng)分析 1.豬蹄中的膠原蛋白在烹飪過(guò)程中可以轉(zhuǎn)化為明膠，與大量的水分結(jié)合，從而有效改善身體的生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早皺紋，延緩皮膚衰老。

2.豬蹄對(duì)經(jīng)常出現(xiàn)肢體疲勞、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性腦病的患者有一定的輔助作用。也有助于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育，減緩中老年女性的骨質(zhì)疏松。

3.豬蹄富含膠原蛋白，可促進(jìn)皮毛生長(zhǎng)，對(duì)進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良進(jìn)行預(yù)處理，改善冠心病、腦血管疾病，對(duì)消化道出血、失血性休克有一定療效。

如何品嘗豬腳？ 首先，切成小塊。水開(kāi)了，放點(diǎn)姜和大蔥，放點(diǎn)鹽，再放點(diǎn)豬蹄，煮一會(huì)兒，等豬蹄開(kāi)始縮水的時(shí)候拿出來(lái)，再放冷水里洗一遍(一定要再洗一遍，因?yàn)檫@樣可以洗掉煮出來(lái)的血，更重要的是可以讓豬蹄有彈性。