炒蠶蛹是一種非常美味的小吃。剛吃的時候沒考慮過敏不過敏。只是覺得很好吃的時候吃的比較多。后來聽說有人對蠶蛹非常過敏，真的嚇了我一跳。還好我沒有過敏。不然不吃這么好吃的就可惜了。蠶蛹富含蛋白質(zhì)，干煮會更好吃。

干炒蠶蛹的實踐 1.將蠶蛹解凍，用清水洗凈；然后鍋里加水，加入八角、姜片、少許料酒和適量鹽，倒入蠶蛹水中煮五分鐘，然后取出瀝干備用。

2.將干紅辣椒切段，生姜切片，歐芹洗凈，再切歐芹根備用。

3.鍋內(nèi)倒入適量的油，將姜片和干紅辣椒炒熟，然后將煮透瀝干的蠶蛹直接倒入鍋內(nèi)，一起翻炒。

4.翻炒至鍋里沒有水，然后加入適量精鹽，倒入歐芹，翻炒一會兒再裝盤。

成品圖

蠶蛹的營養(yǎng)價值 蠶蛹營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)(粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)和維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D和麥角固醇等)。)。蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上，遠高于普通食物，蛋白質(zhì)中必需氨基酸齊全。蠶蛹蛋白由18種氨基酸組成，其中8種必需氨基酸含量很高。蠶蛹中這八種必需氨基酸的含量約為豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，是一種營養(yǎng)均衡、比例適當?shù)膬?yōu)質(zhì)昆蟲蛋白。

蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是體弱多病、年老體弱、產(chǎn)后婦女的高檔營養(yǎng)補充品。蠶蛹能產(chǎn)生藥理活性物質(zhì)，能有效提高人體白細胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機能衰老。蠶蛹油能降低血脂和膽固醇，對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著效果。

食用蠶蛹過敏性中毒的一些常識 蠶蛹中毒潛伏期從幾個小時到一周不等。中毒的常見癥狀包括頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉和腹痛，而有些人可能會出現(xiàn)心悸、胸悶、四肢顫抖和手腳痙攣。深度中毒者還可能出現(xiàn)血壓下降、嘴唇發(fā)紫、昏迷、抽搐等癥狀，但重癥者少見。據(jù)報道，一名患者在食用大量蠶蛹后出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐等癥狀，隨后出現(xiàn)眼球、舌肌震顫、全身痙攣、步態(tài)不穩(wěn)等神經(jīng)系統(tǒng)損害，確診為柞蠶蛹腦病，為對蠶蛹過敏引起的反應(yīng)。另1例吃了10多只變質(zhì)蠶蛹，第二天出現(xiàn)嘔吐腹瀉、意識喪失，手腳陣發(fā)性抽搐入院；入院后神志不清，煩躁不安，有時大喊大叫，深呼吸，大小便失禁，全身肌肉陣發(fā)性震顫；經(jīng)CT掃描，腦組織未見異常，腦電圖廣泛中度異常，經(jīng)氯丙嗪、糖皮質(zhì)激素、神經(jīng)激活劑及支持療法治療，29天后痊愈出院，也認為與過敏有關(guān)。蠶蛹中毒無特效解毒治療，主要采用對癥支持治療。中毒急救處理的主要原則是:一是對急性患者進行催吐、洗胃、導瀉等處理，進行解毒。二、及時補液、利尿，以利毒素排出，并補充水分和電解質(zhì)，防止水分流失和電解質(zhì)、酸堿失衡。

相關(guān)專家提醒群眾注意預防蠶蛹中毒。第一，購買新鮮蠶蛹，不買不吃腐爛的蠶蛹；第二，吃蠶蛹之前，一定要充分加熱。要在沸水中煮15分鐘后再煎、炸；第三，一次少吃。未完成的蠶蛹放入后，應(yīng)徹底加熱后再食用。