廣東年夜飯不喝湯不開心，滋補不油膩的藥湯最合適。冬蟲夏草藥膳雞是2016年八珍宴上一款營養(yǎng)豐富、令人滿意的新年創(chuàng)意菜肴。如果買不到土雞，可以換成三黃雞，肉雞的味道不是很好。

除夕臨近，家家戶戶的房子都打扮得整整齊齊。主婦們正忙著準備做一年中最豐富最有意義的團圓飯。顧名思義，年夜飯就是一家人在過年的時候聚在一起吃飯，連已故的祖先都不忘。因此，潮汕每家每戶都必須& ldquo崇拜我的丈夫& rdquo祖先崇拜。

祭祀祖先時，要把代表祖先的香爐從神龕上取下來，放在神壇上，然后通過焚香祈禱的方式邀請祖先吃飯。然后老幼有序的跪拜，充分體現(xiàn)了潮人在一切美德第一中謹慎、孝順地追求未來的傳統(tǒng)美德。祭祀結束后，用于祭祖的飯菜被重新加熱，大廳里擺了一張大桌子，一家人圍了上來。這是每個家庭幸福團聚的美好時光。

量/4人，烹飪時間/60分鐘

基本成分:土雞一只，艾花50克，黃芪40克，黨參40克，生姜適量

蟲草雞的做法: 1.土雞洗凈，姜片放入沸水中。

2.將藥材洗凈，與土雞一起放入燉鍋中，加水500克，燉60分鐘。

3.吃的時候把雞肉蘸醬油，味道更好。

成品圖:

冬蟲夏草藥用雞生產(chǎn)技術； 1.如果沒有土雞，可以用三黃雞或者鴿子代替。

雞肉怎么煮才嫩？

將整只雞放入砂鍋，倒入水，加入洋蔥和大蒜，記住一定不要放鹽，越煮越老。燉了幾個小時后，湯又黃又香，所以這個時候根據(jù)自己的口味加點鹽。