蘿卜紅棗燉羊肉是一種營養(yǎng)豐富、美味可口的自制小吃。在生產(chǎn)之前，你應該用溫水清洗羊肉，你應該用一個蘿卜來去除羊肉的臭味。羊肉濕熱，白蘿卜寒，能平衡寒熱；同時白蘿卜可以去除羊肉的腥味，減少羊肉的油膩感。相輔相成。

羊肉是補腎補虛的佳品，也是冬季驅寒保身的大菜。但是羊肉有臭味，所以很多人不喜歡吃。其實去除膻味的方法有很多。做羊肉菜的時候可以加入一些其他的食材或者調(diào)料，比如白蘿卜、胡蘿卜、大蔥、生姜、香菜、紅棗、核桃、山楂、綠豆、茶葉、料酒、米醋、橘子皮、丁香、咖喱、孜然等。，都是泡在水里的，只要注意上廁所的問題，就能做出營養(yǎng)又好吃的菜。這一次難得煮出一頓蘿卜紅棗酒營養(yǎng)美味的燉羊肉。

如何用蘿卜、紅棗燉羊肉； 1.羊肉切碎，用溫水洗凈。

2.加入料酒，用清水浸泡4小時左右，去除水分，換水一兩次。

3.將水燒開，將羊肉放入沸水中焯水2分鐘。

4.用清水再次清洗。

5.把水撿起來排干。

6.準備調(diào)料，切洋蔥，姜片。

7.坐在煎鍋里，用中火點燃。倒入羊肉塊，用清水煎一下。

8.倒入調(diào)料，翻炒。

9.在燉鍋里點一把大火，把炸好的羊肉塊倒入其中，加入清水，打開電源，撇去油脂。

10.轉小火燉15分鐘左右。把羊肉燉到七分鐘爛。羊肉不如蘿卜爛。

11.準備食材，將蘿卜切成滾刀塊。

12.將油放入煎鍋中，用中火翻炒洋蔥和生姜。

13.炒蘿卜。

14.將羊肉塊和湯放入燉鍋，用大火煮沸，用小火煮至蘿卜成熟腐爛。

15.加鹽，大火收汁，加入雞精翻炒數(shù)次。

成品圖:

如何去除羊肉的腥味； 在一個蘿卜上鉆幾個洞，放進鍋里和羊肉一起煮；也可以在鍋里放幾顆綠豆去腥。

友情提醒:去羊肉的材料不要太多，不然吃不到好吃的羊肉。

燉羊肉的小技巧:

燉羊肉最大的優(yōu)點是既能吃肉又能喝湯。水煮肉羹，營養(yǎng)高，是滋補身體的好產(chǎn)品。而且羊肉燉好后，更熟，更嫩，更容易消化。如果燉的時候加入適當?shù)闹兴幓蛘郀I養(yǎng)上可以互補的食物，滋補效果會更大。

將新鮮羊肉(或羊肉排骨)剁成塊，將青蘿卜切成鐵架塊，(青蘿卜一定要好吃)，開水后加入洗凈的肉塊，去除浮沫，滴少量醋去腥，放入蔥花、姜片、適量胡椒粉(花椒?？诟休^好)、少量枸杞，文火燉；這時候把切好的青蘿卜倒上，根據(jù)個人喜好加入少量的歐芹，等蘿卜熟軟了再加入適量的鹽。