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蘿卜紅棗燉羊肉的做法_舉例說明如何煮蘿卜紅棗

發(fā)布時間:2024-02-16 13:00:01分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導讀]:蘿卜紅棗燉羊肉是一種營養(yǎng)豐富、美味可口的自制小吃。在生產(chǎn)之前,你應該用溫水清洗羊肉,你應該用一個蘿卜來去除羊肉的臭味。羊肉濕熱,白蘿卜寒,能平衡寒熱;同時白蘿卜可

蘿卜紅棗燉羊肉是一種營養(yǎng)豐富、美味可口的自制小吃。在生產(chǎn)之前,你應該用溫水清洗羊肉,你應該用一個蘿卜來去除羊肉的臭味。羊肉濕熱,白蘿卜寒,能平衡寒熱;同時白蘿卜可以去除羊肉的腥味,減少羊肉的油膩感。相輔相成。

羊肉是補腎補虛的佳品,也是冬季驅寒保身的大菜。但是羊肉有臭味,所以很多人不喜歡吃。其實去除膻味的方法有很多。做羊肉菜的時候可以加入一些其他的食材或者調(diào)料,比如白蘿卜、胡蘿卜、大蔥、生姜、香菜、紅棗、核桃、山楂、綠豆、茶葉、料酒、米醋、橘子皮、丁香、咖喱、孜然等。,都是泡在水里的,只要注意上廁所的問題,就能做出營養(yǎng)又好吃的菜。這一次難得煮出一頓蘿卜紅棗酒營養(yǎng)美味的燉羊肉。

如何用蘿卜、紅棗燉羊肉; 1.羊肉切碎,用溫水洗凈。

2.加入料酒,用清水浸泡4小時左右,去除水分,換水一兩次。

3.將水燒開,將羊肉放入沸水中焯水2分鐘。

4.用清水再次清洗。

5.把水撿起來排干。

6.準備調(diào)料,切洋蔥,姜片。

7.坐在煎鍋里,用中火點燃。倒入羊肉塊,用清水煎一下。

8.倒入調(diào)料,翻炒。

9.在燉鍋里點一把大火,把炸好的羊肉塊倒入其中,加入清水,打開電源,撇去油脂。

10.轉小火燉15分鐘左右。把羊肉燉到七分鐘爛。羊肉不如蘿卜爛。

11.準備食材,將蘿卜切成滾刀塊。

12.將油放入煎鍋中,用中火翻炒洋蔥和生姜。

13.炒蘿卜。

14.將羊肉塊和湯放入燉鍋,用大火煮沸,用小火煮至蘿卜成熟腐爛。

15.加鹽,大火收汁,加入雞精翻炒數(shù)次。

成品圖:

如何去除羊肉的腥味; 在一個蘿卜上鉆幾個洞,放進鍋里和羊肉一起煮;也可以在鍋里放幾顆綠豆去腥。

友情提醒:去羊肉的材料不要太多,不然吃不到好吃的羊肉。

燉羊肉的小技巧:

燉羊肉最大的優(yōu)點是既能吃肉又能喝湯。水煮肉羹,營養(yǎng)高,是滋補身體的好產(chǎn)品。而且羊肉燉好后,更熟,更嫩,更容易消化。如果燉的時候加入適當?shù)闹兴幓蛘郀I養(yǎng)上可以互補的食物,滋補效果會更大。

將新鮮羊肉(或羊肉排骨)剁成塊,將青蘿卜切成鐵架塊,(青蘿卜一定要好吃),開水后加入洗凈的肉塊,去除浮沫,滴少量醋去腥,放入蔥花、姜片、適量胡椒粉(花椒??诟休^好)、少量枸杞,文火燉;這時候把切好的青蘿卜倒上,根據(jù)個人喜好加入少量的歐芹,等蘿卜熟軟了再加入適量的鹽。

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