今天做這種綠豆泥鰍湯，要先把泥鰍洗干凈，泥鰍從鍋里出來的時候趕緊蓋上，避免油濺到身上，傷到自己。泥鰍炒好后要放綠豆。這湯太好吃了，很少掉眉毛。泥鰍不僅好吃又有營養(yǎng)，而且便宜又好。它高蛋白低脂肪，被稱為& ldquo天上斑鳩，地下泥鰍& rdquo，和& ldquo水中人參。的名聲。好吃又有營養(yǎng)。

綠豆泥鰍湯的制作方法: 1.準(zhǔn)備原料，清洗泥鰍，清除胃里的臟東西；

2、火鍋涼油，加入姜片爆香；

3.將準(zhǔn)備好的泥鰍倒入其中；

4.記得馬上跺腳，因為泥鰍會往里面翻，可以防止油濺到身上；聽到里面沒有轉(zhuǎn)動的聲音后，可以將蓋子揭開，一邊可以翻轉(zhuǎn)油炸；

5.泥鰍煎好后，加入毛豆翻炒；

6.加入適量的水；

7.煮沸后，火變成小火，用燉肉覆蓋八分鐘；

8.加入鹽和胡椒調(diào)味，慢慢享用。

成品圖:

綠豆泥鰍湯的制作技術(shù): 1.泥鰍在鍋里炸的時候要馬上跺腳，因為泥鰍會在里面翻，可以防止油濺到身上；

2.揭開蓋子直到?jīng)]有聲音，把泥鰍炒熟；

3.用豌豆米代替毛豆米也很好吃。

吃泥鰍的好處: 泥鰍營養(yǎng)價值高，蛋白質(zhì)含量高于草魚、鯽魚、鯉魚等常見魚類，但脂肪含量很低；女性常吃泥鰍減肥養(yǎng)顏；泥鰍中的西黑洛克蛋白具有壯陽的作用，男性常食用以達到壯陽補腎的效果；泥鰍富含不飽和脂肪酸，具有抗氧化作用，能延緩衰老，特別適合老年人食用；常吃泥鰍還具有補中益氣、祛濕的作用，可用于防治肝炎等疾病。

泥鰍燉湯不僅好吃，而且營養(yǎng)價值高。將泥鰍的營養(yǎng)成分全部溶解在湯中，非常有利于營養(yǎng)成分的充分吸收。為了豐富菜肴的營養(yǎng)和顏色，在這種湯里加入了一些夏季時令菜肴& mdash毛豆飯。毛豆不僅好吃，能調(diào)節(jié)食欲，而且營養(yǎng)豐富。經(jīng)常食用可以改善脂肪代謝，提高智力和記憶力，降低血壓和膽固醇，對保持女性苗條身材有顯著效果。這樣& ldquo綠豆泥鰍湯& rdquo不復(fù)雜，但是湯很好喝，值得一試。跟著我學(xué)快點。