今天教大家做一道東北傳統(tǒng)佳肴小雞燉榛蘑，一般用來招待貴客。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，因?yàn)樾迈r榛蘑不易保存，大多都是曬干后存留。被曬干的榛蘑雖然沒有了滑嫩的口感但是散發(fā)著濃濃的香氣，加之于雞肉搭配更是美味。

　　經(jīng)常食用野生榛蘑，可以防止皮膚干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效還不限于此， 榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經(jīng)常食用可加強(qiáng)肌體免疫力、益智開心、益氣不饑、延年輕身等作用。榛蘑還可用來栽培名貴藥材天麻，具有與天麻相同的祛風(fēng)活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨、鎮(zhèn)靜等功效。

　　小雞燉榛蘑的做法：

　　1、三黃雞去內(nèi)臟切成塊。

　　2、榛蘑用清水浸泡后洗凈，粉條用溫水泡軟瀝干水份備用。

　　3、將雞塊焯水去血水。

　　4、炒鍋熱油，放入蔥姜蒜、花椒、大料炒香。

　　5、放入焯水后的雞肉，淋少許料酒翻炒一會。

　　6、再加入老抽翻炒均勻。

　　7、將炒勻的雞肉放入電飯煲內(nèi)，加入能沒過食材的熱水。

　　8、再放入泡好的榛蘑，啟動電飯煲香飯功能，最后提前10分鐘放入粉條，出鍋前加少許鹽調(diào)味即可。

　　成品圖：

　　小雞燉榛蘑制作小技巧：

　　1、榛蘑要提前用溫水泡發(fā)，去雜質(zhì)。

　　2、粉條可提前用溫水泡軟，煮的時候熟的更快。