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香菇高湯的做法_圖解用干香菇怎么做香菇高湯

發(fā)布時間:2024-08-07 14:00:01分類:湯粥 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導讀]:香菇 高湯 的做特別簡單,生活炒菜中用處也是相當多的,制作只需要泡水放置就能簡單做出來。利用干香菇泡開不只能得到香菇之外,還能得到一鍋高湯,總是使用生香菇的人,下次

香菇高湯的做特別簡單,生活炒菜中用處也是相當多的,制作只需要泡水放置就能簡單做出來。利用干香菇泡開不只能得到香菇之外,還能得到一鍋高湯,總是使用生香菇的人,下次不妨試試。

干香菇泡開的份量或方法并沒有固定作法,差別只在于泡開的時間。

一般來說,常溫泡一晚(12小時)最好,但是我認為,放在冰箱里冷藏24小時的香味及美味度最好,這個方式我最推薦!

6小時、12小時、24小時,干香菇隨著泡開的時間濃度會越來越高,香味也會越來越強,你可以隨著你想制作的料理調(diào)整濃度喔!

香菇高湯的做法:

1、冼把干香菇清洗干凈,然后在保鮮盒中放入水及干香菇,蓋上蓋子,于冰箱靜置冷藏。

2、泡開的香菇可以拿來當作食材,湯汁可作為高湯使用。

成品圖:

香菇高湯制作技巧:

放置24小時,建議放冰箱靜置,而不要選擇常溫放置喔。

香菇高湯基本上不單獨使用,而是加入醬油、味醂等調(diào)味料調(diào)味后使用。亦適用于面的醬汁或煮物上,讓食物的味道更香,口感更加好吃。

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