麻油大酥餅的做法_圖解好吃的麻油大酥餅怎么做
天氣寒冷,宅在家里,卻還是忙忙碌碌的。前段時(shí)間在電視里看見一款麻油酥餅,制作方法很簡(jiǎn)單,看著也很誘人,就是沒有告訴麻油和面粉的用量。但是介紹了就兩種原料,我省思著那就是用麻油揉面唄,試試不就清楚啦。
試著做了一次還不錯(cuò),真的非常香,想想全麻油揉面,不香那才怪呢。我自己在酥餅里面包了餡兒料,甜口的,感覺不錯(cuò)。
不知道是否還有改進(jìn)的方法,能否不用百分之百的油,繼續(xù)搜索哈子,找到了其它方法再試試。
麻油大酥餅的做法:
1、面粉里面慢慢加入小麻油,邊加邊攪,直至可以揉成柔軟的面團(tuán),蓋保鮮膜餳面;
2、將陷兒芯料放入盆中混合,以紅豆沙為基礎(chǔ),可以搓成團(tuán)即可,再將其捏成小圓球;
3、將面團(tuán)下劑子,壓成小餅狀,包入陷兒芯料搓成球,放入模具中整形成餅狀;
4、將麻油餅擺入烤盤,烤箱預(yù)熱185度,放入烤盤,中層烤制25分鐘:
5、烤制完成取出烤盤,將麻油餅移至烤網(wǎng)上晾涼,收入密封容器中保存;
成品圖:
這是一款很香很香的酥餅,搭配豆?jié){或是牛奶都不錯(cuò)。
不好意思哦,因?yàn)闆]有對(duì)原料稱重,三百克面粉里慢慢加入麻油,混合的軟硬適度的面團(tuán)即可??梢云浺稽c(diǎn),不要太硬,跟平時(shí)烙餅的面團(tuán)差不多就可以。
里面的餡兒芯料沒有標(biāo)準(zhǔn),喜歡什么樣的就做什么樣的,甜口咸口都適宜。餅的形狀更是隨意,長(zhǎng)的方的圓的皆可,完全不需要模具壓花,反正烤出來也看不見。
這款酥餅也可以用平底鍋烙,還可以用電餅鐺烙,都不錯(cuò)哈。