保險簡易版羅宋湯的做法
一個晚上,上海的氣溫從27度到了10度。下了班,伴隨著呼呼的冷風(fēng),細細的雨,瑟瑟發(fā)抖的我決定用暖暖的羅宋湯來度過今晚。
這個版本的羅宋湯簡單到隨心所欲,可以根據(jù)心情來變換。
用料
西紅柿 2個
土豆 1個
包心菜 半個 看個人喜歡
肉類 隨意
現(xiàn)磨黑胡椒 適量
鹽 適量
羅宋湯-永不出錯的版本的做法
家里有咸肉,牛排,選哪個呢?小朋友才二選一,成年人不做選擇,我都要:) 肉類切丁,下油鍋煸炒。這里我用咸肉和牛排。上海這邊經(jīng)常用大紅腸,也很好吃。 最近用了排骨,太好吃了,必須再說一遍,強烈建議大家試下。
西紅柿是靈魂,煮到最后,西紅柿都可能化掉,酸甜的滋味卻盡情釋放出來了。 西紅柿切丁下鍋煸炒,出沙后加水。
中大火煮15min后下土豆塊,繼續(xù)煮15min,這時候的口感軟糯還保持土豆的形狀。喜歡軟爛的可以煮更長時間。 為了顏色更紅艷,更豐富的口感,可以根據(jù)自己口味加入一些番茄醬。
加入包心菜煮15-20min,實際顏色紅很多。 這里包心菜是第二靈魂,不能用娃娃菜,大白菜替代!否則一整鍋羅宋湯就喪失了統(tǒng)一的軟硬度,還添加了不和諧的大白菜的清水口感。
最后撒上黑胡椒,趁熱喝一口,暖胃極了。酸甜咸中添加了肉香,冬天絕不能錯過的一鍋湯。
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