白蘿卜牛骨湯的做法及功效 怎樣熬牛骨湯好喝無
白蘿卜牛骨湯是適合秋冬季節(jié)的滋補養(yǎng)生湯,有增強體質(zhì)、預防感冒及止咳祛痰等食療功效,鮮美好喝無異味。zD4味蕾網(wǎng)
白蘿卜牛骨湯的功效zD4味蕾網(wǎng)
牛骨湯有預防中老年人骨質(zhì)疏松、抗衰老、滋補身體和增強體質(zhì)等食療功效,女性常喝牛骨湯還有非常不錯的美容功效,手術后的病人喝牛骨湯則可促進傷口愈合。zD4味蕾網(wǎng)
燉牛骨湯的時候加點白蘿卜不僅味道更好,同時還有預防感冒、潤肺、止咳和祛痰的食療功效。zD4味蕾網(wǎng)
白蘿卜牛骨湯的做法zD4味蕾網(wǎng)
原料:牛骨頭500克,白蘿卜1根,生姜1塊,料酒2勺,清水4斤,青蒜苗1根,牛肉粉、鹽適量。zD4味蕾網(wǎng)
準備工作:zD4味蕾網(wǎng)
1、牛骨頭洗凈剁塊,再放入清水中浸泡4小時,泡去血水后再撈出牛骨頭洗凈控水,待用。zD4味蕾網(wǎng)
2、生姜切片,白蘿卜切大塊,青蒜苗打結。zD4味蕾網(wǎng)
做法步驟:zD4味蕾網(wǎng)
1、鍋里放適量油燒熱后先把姜片爆香,再倒入泡好的牛骨頭翻炒至變色,倒入4斤清水大火燒開。zD4味蕾網(wǎng)
2、用勺子撇盡牛骨頭煮出的浮沫后,放2勺料酒和1根青蒜苗結,再倒入白蘿卜塊繼續(xù)煮。zD4味蕾網(wǎng)
3、煮的過程如果還有浮沫產(chǎn)生,就不停地撇,直到湯汁看起來比較清澈為止,此時再蓋上鍋蓋用小火燉2.5至3小時。zD4味蕾網(wǎng)
4、揀出青蒜苗結扔掉不用,加牛肉粉和鹽調(diào)味即可。zD4味蕾網(wǎng)
怎樣熬牛骨湯好喝無異味zD4味蕾網(wǎng)
牛骨湯熬不好會有一股異味,有人將這種味道稱為“?!蔽?,去除這種異味的關鍵就是提前泡去牛骨中的血水,并在熬煮的過程中撇盡血沫,這樣就可以去除牛骨湯的大部分異味了。zD4味蕾網(wǎng)
如果你希望將牛骨湯的異味去除的更加徹底,可以先取1根蘿卜切成幾大塊,并用筷子在蘿卜塊上面扎許多小孔,然后將蘿卜塊投入鍋里與牛骨頭同煮,一直煮到鍋里不再產(chǎn)生浮沫時,再把蘿卜撈出來扔掉不用,接下來的步驟就和上面完全一樣了。zD4味蕾網(wǎng)
熬制牛骨湯的時候還可以加入少許食醋,不但可以促進骨頭中的鈣和磷等營養(yǎng)物質(zhì)分解到湯中,讓牛骨湯的滋補養(yǎng)生功效更好,同時還能使湯的味道更加鮮美好喝。zD4味蕾網(wǎng)
補充說明:zD4味蕾網(wǎng)
用高壓鍋做白蘿卜牛骨湯更省事,撇清浮沫后再蓋上高壓鍋的鍋蓋,大火10分鐘以后轉小火燉1小時左右就行了。zD4味蕾網(wǎng)
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