啤酒魚燉豆腐 sNF味蕾網(wǎng)

原料：草魚一條（約重一斤半），豆腐9塊；sNF味蕾網(wǎng)
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配料：姜兩大塊；獨頭蒜2個，大蔥3段，干辣椒若干；sNF味蕾網(wǎng)
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調(diào)料：啤酒一瓶，自制油辣椒2大勺，郫縣豆瓣2大勺，香醋、香油各少許，腌魚用鹽一大勺，老抽一大勺，花椒粉、胡椒粉各一大勺，調(diào)味用的鹽和雞精各一小勺；sNF味蕾網(wǎng)
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做法：sNF味蕾網(wǎng)
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1、草魚洗凈切成麻將大小的塊，加一大勺鹽腌制備用；sNF味蕾網(wǎng)
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2、豆腐洗凈切塊備用；sNF味蕾網(wǎng)
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3、姜拍裂，蒜切小塊與蔥段一起備用；sNF味蕾網(wǎng)
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4、辣椒油、豆瓣醬和少許香醋、香油調(diào)成汁備用；sNF味蕾網(wǎng)
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5、干辣椒切成小段備用；sNF味蕾網(wǎng)
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6、炒鍋放少許油，燒熱，倒入3-5中的調(diào)配料一起炒香；sNF味蕾網(wǎng)
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7、先加適量啤酒，炒出香味，倒入魚塊炒勻；sNF味蕾網(wǎng)
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8、加一大勺老抽，炒勻后將整瓶啤酒倒入；sNF味蕾網(wǎng)
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9、大火燒開后，加入豆腐，加一小勺鹽和雞精，燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉，燉至湯汁濃稠即可，臨出鍋撒上花椒粉和胡椒粉，還有香蔥末就好了。 sNF味蕾網(wǎng)
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