啤酒魚燉豆腐 sNF味蕾網(wǎng)
原料:草魚一條(約重一斤半),豆腐9塊;sNF味蕾網(wǎng)
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配料:姜兩大塊;獨頭蒜2個,大蔥3段,干辣椒若干;sNF味蕾網(wǎng)
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調(diào)料:啤酒一瓶,自制油辣椒2大勺,郫縣豆瓣2大勺,香醋、香油各少許,腌魚用鹽一大勺,老抽一大勺,花椒粉、胡椒粉各一大勺,調(diào)味用的鹽和雞精各一小勺;sNF味蕾網(wǎng)
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做法:sNF味蕾網(wǎng)
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1、草魚洗凈切成麻將大小的塊,加一大勺鹽腌制備用;sNF味蕾網(wǎng)
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2、豆腐洗凈切塊備用;sNF味蕾網(wǎng)
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3、姜拍裂,蒜切小塊與蔥段一起備用;sNF味蕾網(wǎng)
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4、辣椒油、豆瓣醬和少許香醋、香油調(diào)成汁備用;sNF味蕾網(wǎng)
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5、干辣椒切成小段備用;sNF味蕾網(wǎng)
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6、炒鍋放少許油,燒熱,倒入3-5中的調(diào)配料一起炒香;sNF味蕾網(wǎng)
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7、先加適量啤酒,炒出香味,倒入魚塊炒勻;sNF味蕾網(wǎng)
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8、加一大勺老抽,炒勻后將整瓶啤酒倒入;sNF味蕾網(wǎng)
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9、大火燒開后,加入豆腐,加一小勺鹽和雞精,燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉,燉至湯汁濃稠即可,臨出鍋撒上花椒粉和胡椒粉,還有香蔥末就好了。 sNF味蕾網(wǎng)
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