豬肉丸子的做法

發(fā)布時(shí)間：2023-07-29 17:40:01分類：午餐閱讀：次編輯：味蕾網(wǎng)小編

[導(dǎo)讀]：1張圖片食材明細(xì) 主料豬肉 500 輔料冰水 150g 藕芋粉 100g 食用堿 5g 大蒜適量白糖適量鹽適量原味口味煮工藝半小時(shí) 耗時(shí) 簡(jiǎn)單難度豬肉丸子的做法步驟 1 豬肉買全瘦的，一般都

1張圖片

食材明細(xì)

主料

豬肉 500

輔料

冰水 150g
藕芋粉 100g
食用堿 5g
大蒜適量
白糖適量
鹽適量

原味口味
煮工藝
半小時(shí) 耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度

豬肉丸子的做法步驟

1
豬肉買全瘦的，一般都是買前腿肉，把肉切成小塊，把里面帶筋膜的都去掉。豬肉切好之后放入冰箱冷凍兩小時(shí)。
2
把豬肉和冰水一起放入破壁機(jī)，打成肉泥。家里沒(méi)有破壁機(jī)的，先把剁成肉泥，再加冰水順著一個(gè)方向攪拌均勻。
3
把豬肉和冰水一起放入破壁機(jī)，打成肉泥。家里沒(méi)有破壁機(jī)的，先把剁成肉泥，再加冰水順著一個(gè)方向攪拌均勻。
4
打好的肉泥加入食用堿攪拌均勻之后，攪拌至其上勁，再加入藕芋粉攪拌均勻，最后放少量的白糖，食鹽，蒜蓉一起攪拌均勻。
5
待所有的丸子都擠好之后，開(kāi)火煮丸子，煮至丸子都飄浮在水面上，說(shuō)明丸子就煮熟了。
6
煮丸子的時(shí)候，準(zhǔn)備好一碗冰水，丸子從鍋里撈出來(lái)之后，立即放入冰水中，這樣丸子的口感會(huì)更加的Q彈。
7
鍋中取適量原煮丸子的水燒開(kāi)，倒入一勺蠔油少許鹽，放入丸子放入青菜煮熟即可上碗。豬肉丸子可以用來(lái)煮湯，或下火鍋，或紅燒都特別的好吃。自己做的丸子，無(wú)添加，讓家人吃了也更放心。

小竅門(mén)

豬肉一定要攪拌上勁，順著一個(gè)方向攪拌，家里有廚師機(jī)的可以用廚師機(jī)來(lái)攪拌，省去很多事情。

來(lái)自南兮·人間煙火的作品

使用的廚具：破壁機(jī)、煮鍋

所屬分類：熱菜家常菜午餐晚餐

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