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豬肉丸子的做法

發(fā)布時(shí)間:2023-07-29 17:40:01分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:1張圖片 食材明細(xì) 主料 豬肉 500 輔料 冰水 150g 藕芋粉 100g 食用堿 5g 大蒜 適量 白糖 適量 鹽 適量 原味 口味 煮 工藝 半小時(shí) 耗時(shí) 簡(jiǎn)單 難度 豬肉丸子的做法步驟 1 豬肉買全瘦的,一般都
豬肉丸子的做法

  1張圖片

食材明細(xì)

主料
  • 豬肉 500
輔料
  • 冰水 150g
  • 藕芋粉 100g
  • 食用堿 5g
  • 大蒜 適量
  • 白糖 適量
  • 適量
  • 原味 口味
  • 工藝
  • 半小時(shí) 耗時(shí)
  • 簡(jiǎn)單 難度

豬肉丸子的做法步驟

  • 豬肉丸子的做法步驟:1
    1
    豬肉買全瘦的,一般都是買前腿肉,把肉切成小塊,把里面帶筋膜的都去掉。豬肉切好之后放入冰箱冷凍兩小時(shí)。
  • 豬肉丸子的做法步驟:2
    2
    把豬肉和冰水一起放入破壁機(jī),打成肉泥。家里沒(méi)有破壁機(jī)的,先把剁成肉泥,再加冰水順著一個(gè)方向攪拌均勻。
  • 豬肉丸子的做法步驟:3
    3
    把豬肉和冰水一起放入破壁機(jī),打成肉泥。家里沒(méi)有破壁機(jī)的,先把剁成肉泥,再加冰水順著一個(gè)方向攪拌均勻。
  • 豬肉丸子的做法步驟:4
    4
    打好的肉泥加入食用堿攪拌均勻之后,攪拌至其上勁,再加入藕芋粉攪拌均勻,最后放少量的白糖,食鹽,蒜蓉一起攪拌均勻。
  • 豬肉丸子的做法步驟:5
    5
    待所有的丸子都擠好之后,開(kāi)火煮丸子,煮至丸子都飄浮在水面上,說(shuō)明丸子就煮熟了。
  • 豬肉丸子的做法步驟:6
    6
    煮丸子的時(shí)候,準(zhǔn)備好一碗冰水,丸子從鍋里撈出來(lái)之后,立即放入冰水中,這樣丸子的口感會(huì)更加的Q彈。
  • 豬肉丸子的做法步驟:7
    7
    鍋中取適量原煮丸子的水燒開(kāi),倒入一勺蠔油少許鹽,放入丸子放入青菜煮熟即可上碗。豬肉丸子可以用來(lái)煮湯,或下火鍋,或紅燒都特別的好吃。自己做的丸子,無(wú)添加,讓家人吃了也更放心。

小竅門(mén)

豬肉一定要攪拌上勁,順著一個(gè)方向攪拌,家里有廚師機(jī)的可以用廚師機(jī)來(lái)攪拌,省去很多事情。
來(lái)自 南兮·人間煙火 的作品
使用的廚具:破壁機(jī)、煮鍋
所屬分類: 熱菜   家常菜   午餐   晚餐  
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