香酥回鍋肉的做法
[導讀]:3張圖片 “ 色香味俱,脆軟不膩。 ” 食材明細 主料 五花肉 400克 茶樹菇 20克 輔料 菜籽油 3茶匙 面包糠 3茶匙 料酒 2茶匙 豆瓣醬 1茶匙 雞精 1/4茶匙 白糖 1/4茶匙 小蔥 4根 泡青椒 1根 泡
3張圖片
“色香味俱,脆軟不膩。”
食材明細
- 麻辣 口味
- 炒 工藝
- 三刻鐘 耗時
- 普通 難度
香酥回鍋肉的做法步驟
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1豬五花肉洗凈,冷水下鍋,放姜、蔥、料酒,大火燒沸、打盡浮沫,中火煮二十分鐘左右撈出;
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2放涼后取部分,切片;
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3加面包糠,拌均勻。
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4干茶樹菇剪去根蒂,溫水泡發(fā)一小時左右;
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5擠干水分,切段。
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6泡青、紅椒切顆;
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7小蔥切顆。
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8油燒至六七成熱,倒入茶樹菇炸干水分撈出;
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9下肉片,炸至表皮硬殼撈出。
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10留底油,小火下豆瓣醬、泡椒顆、白糖、花椒炒香;
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11倒入茶樹菇、肉片,翻炒均勻;
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12下蔥顆、雞精;
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13翻均勻即可。
來自 我是狂草 的作品
使用的廚具:煮鍋、炒鍋
所屬分類:
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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