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香酥回鍋肉的做法

發(fā)布時間：2023-09-21 09:20:01分類：午餐 閱讀：次編輯：味蕾網(wǎng)小編
[導讀]：3張圖片 “ 色香味俱，脆軟不膩。 ” 食材明細 主料 五花肉 400克 茶樹菇 20克 輔料 菜籽油 3茶匙 面包糠 3茶匙 料酒 2茶匙 豆瓣醬 1茶匙 雞精 1/4茶匙 白糖 1/4茶匙 小蔥 4根 泡青椒 1根 泡
香酥回鍋肉的做法

  3張圖片

“色香味俱，脆軟不膩。”

食材明細

主料
  • 五花肉 400克
  • 茶樹菇 20克
輔料
  • 菜籽油 3茶匙
  • 面包糠 3茶匙
  • 料酒 2茶匙
  • 豆瓣醬 1茶匙
  • 雞精 1/4茶匙
  • 白糖 1/4茶匙
  • 小蔥 4根
  • 泡青椒 1根
  • 泡紅椒 1根
  • 花椒 1撮
  • 老姜 少許
  • 大蔥 少許
  • 麻辣 口味
  • 炒 工藝
  • 三刻鐘 耗時
  • 普通 難度

香酥回鍋肉的做法步驟

  • 香酥回鍋肉的做法步驟：1
    1
    豬五花肉洗凈，冷水下鍋，放姜、蔥、料酒，大火燒沸、打盡浮沫，中火煮二十分鐘左右撈出；
  • 香酥回鍋肉的做法步驟：2
    2
    放涼后取部分，切片；
  • 香酥回鍋肉的做法步驟：3
    3
    加面包糠，拌均勻。
  • 香酥回鍋肉的做法步驟：4
    4
    干茶樹菇剪去根蒂，溫水泡發(fā)一小時左右；
  • 香酥回鍋肉的做法步驟：5
    5
    擠干水分，切段。
  • 香酥回鍋肉的做法步驟：6
    6
    泡青、紅椒切顆；
  • 香酥回鍋肉的做法步驟：7
    7
    小蔥切顆。
  • 香酥回鍋肉的做法步驟：8
    8
    油燒至六七成熱，倒入茶樹菇炸干水分撈出；
  • 香酥回鍋肉的做法步驟：9
    9
    下肉片，炸至表皮硬殼撈出。
  • 香酥回鍋肉的做法步驟：10
    10
    留底油，小火下豆瓣醬、泡椒顆、白糖、花椒炒香；
  • 香酥回鍋肉的做法步驟：11
    11
    倒入茶樹菇、肉片，翻炒均勻；
  • 香酥回鍋肉的做法步驟：12
    12
    下蔥顆、雞精；
  • 香酥回鍋肉的做法步驟：13
    13
    翻均勻即可。
來自 我是狂草 的作品
使用的廚具：煮鍋、炒鍋
所屬分類： 熱菜   家常菜   午餐   晚餐  
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