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淮安軟兜的做法

發(fā)布時間:2023-09-25 15:40:01分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:1張圖片 食材明細(xì) 主料 黃鱔 適量 洋蔥 適量 輔料 姜 適量 大蒜 適量 糖 適量 醋 適量 水淀粉 適量 咸鮮 口味 燒 工藝 一小時 耗時 普通 難度 淮安軟兜的做法步驟 1 黃鱔洗凈去頭尾。
淮安軟兜的做法

  1張圖片

食材明細(xì)

主料
  • 黃鱔 適量
  • 洋蔥 適量
輔料
  • 適量
  • 大蒜 適量
  • 適量
  • 適量
  • 水淀粉 適量
  • 咸鮮 口味
  • 工藝
  • 一小時 耗時
  • 普通 難度

淮安軟兜的做法步驟

  • 淮安軟兜的做法步驟:1
    1
    黃鱔洗凈去頭尾。
  • 淮安軟兜的做法步驟:2
    2
    姜、大蒜、洋蔥切段。
  • 淮安軟兜的做法步驟:3
    3
    黃鱔用開水燙一下去除粘液。
  • 淮安軟兜的做法步驟:4
    4
    劃成絲。
  • 淮安軟兜的做法步驟:5
    5
    鍋中放油下入黃鱔油炸一下。
  • 淮安軟兜的做法步驟:6
    6
    炸至黃鱔表面酥脆。
  • 淮安軟兜的做法步驟:7
    7
    撈出備用。
  • 淮安軟兜的做法步驟:8
    8
    鍋中留出適量油下入蔥姜蒜和洋蔥煸炒。
  • 淮安軟兜的做法步驟:9
    9
    待洋蔥煸香后放入黃鱔。
  • 淮安軟兜的做法步驟:10
    10
    調(diào)和水淀粉。
  • 淮安軟兜的做法步驟:11
    11
    加入生抽、蠔油、醋、糖燒至黃鱔軟爛后勾芡。
  • 淮安軟兜的做法步驟:12
    12
    成品盛盤。

小竅門

糖和醋放入一點點,水淀粉勾芡要薄一些,我勾芡比較厚所有成品不好看了,也可不勾芡。
來自 鳴翠燕 的作品
使用的廚具:不粘鍋
所屬分類: 熱菜   家常菜   午餐   晚餐  
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