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油燜朝鮮薊的做法

發(fā)布時間:2023-10-10 09:20:01分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:9張圖片 “ 朝鮮薊又叫洋薊,菜薊,原產(chǎn)地中海地區(qū),西歐地區(qū)有栽培,作蔬菜用,食其肉質(zhì)花托和總苞片基部的肉質(zhì)部分,營養(yǎng)價值屬上乘。其內(nèi)含有菜薊素、天門冬酰胺以及黃酮類
油燜朝鮮薊的做法

  9張圖片

朝鮮薊又叫洋薊,菜薊,原產(chǎn)地中海地區(qū),西歐地區(qū)有栽培,作蔬菜用,食其肉質(zhì)花托和總苞片基部的肉質(zhì)部分,營養(yǎng)價值屬上乘。其內(nèi)含有菜薊素、天門冬酰胺以及黃酮類化合物等物質(zhì),是一種高營養(yǎng)價值的名貴保健蔬菜。
姐姐有個意大利的同事帶來一些朝鮮薊的種子,爸爸試著種了一下,居然真的種出來幾棵,因為是多年生草本,年年長,年年開花,年年都有的吃,云南氣候很好,一年還長兩季哦~
朝鮮薊食用的部分其實就是它的花骨朵,花瓣上鏈接花托的地方有厚的肉質(zhì)部分,花瓣一瓣瓣剝開后剩下的花托是朝鮮薊的精華,堪比西瓜最中心的一部分,能舍得讓出來給你吃的都是真愛,哈哈哈,朝鮮薊的口感我個人覺得介于土豆和筍之間,吃完以后喝一口水,喉嚨會有非常明顯回甜,沁人心脾~用橄欖油加適量大蒜燜熟的朝鮮薊是原汁原味的吃法~

食材明細(xì)

主料
  • 朝鮮薊 4-5朵
  • 大蒜 1頭
  • 檸檬 1個
輔料
  • 橄欖油 適量
  • 適量
  • 咸鮮 口味
  • 工藝
  • 三刻鐘 耗時
  • 簡單 難度

油燜朝鮮薊的做法步驟

  • 油燜朝鮮薊的做法步驟:1
    1
    原料如圖。
  • 油燜朝鮮薊的做法步驟:2
    2
    把朝鮮薊外面一圈老一點的花瓣掰掉。
  • 油燜朝鮮薊的做法步驟:3
    3
    靠近上面的部分切掉,這樣方便入味。
  • 油燜朝鮮薊的做法步驟:4
    4
    朝鮮薊的桿如果嫩的話也可以一起炒,把皮削掉就好。
  • 油燜朝鮮薊的做法步驟:5
    5
    處理好的朝鮮薊浸泡在檸檬水中防止氧化。
  • 油燜朝鮮薊的做法步驟:6
    6
    大蒜去皮洗凈。
  • 油燜朝鮮薊的做法步驟:7
    7
    起鍋,熱鍋加一點橄欖油,油溫稍熱后下入大蒜炒出香味。
  • 油燜朝鮮薊的做法步驟:8
    8
    放入朝鮮薊翻炒幾下。
  • 油燜朝鮮薊的做法步驟:9
    9
    加入適量的水,水開后改中火加蓋燜煮。
  • 油燜朝鮮薊的做法步驟:10
    10
    水剩差不多一半的時候加適量鹽一起燜煮,這樣鹽味可以進到朝鮮薊里面。
  • 油燜朝鮮薊的做法步驟:11
    11
    燜煮至水快干的時候就可以出鍋了,留少許湯汁,吃的時候可以蘸著。
  • 油燜朝鮮薊的做法步驟:12
    12
    吃的時候就把葉片掰下來,用牙齒刮下白白的這個肉質(zhì)部分,邊追劇邊吃,超爽,哈哈。
  • 油燜朝鮮薊的做法步驟:13
    13
    靠近里面的葉片就比較嫩了,都可以吃。
  • 油燜朝鮮薊的做法步驟:14
    14
    最后就是這個精華啦,用勺子把如圖絨毛部分挖掉,這部分其實是朝鮮薊的花蕊。
  • 油燜朝鮮薊的做法步驟:15
    15
    精華部分隆重登場,一口吃點才滿足,哈哈,能給你吃這部分的絕對是真愛,哈哈~
  • 油燜朝鮮薊的做法步驟:16
    16
    朝鮮薊就是這貨。
  • 油燜朝鮮薊的做法步驟:17
    17
    真身長這樣的,這一棵是我老家院子里的,每年長兩季~
  • 油燜朝鮮薊的做法步驟:18
    18
    這一顆朝鮮薊是綠色的,還有幾棵在桃園的開的是紫色的。
  • 油燜朝鮮薊的做法步驟:19
    19
    像不像寶蓮燈,哈哈哈~
來自 小董妞@廚房 的作品
使用的廚具:炒鍋
所屬分類: 熱菜   家常菜   午餐   晚餐  
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