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網(wǎng)站首頁口味蟹的做法
[導(dǎo)讀]：3張圖片 “ 之前吃螃蟹都是清蒸，去長沙之后一直惦記著長沙口味蟹，近來有空自己翻資料山寨抄襲一次，沒有做得那么辣卻也很香，剛好能接受。 ” 食材明細 主料 盤錦河蟹 5只 輔料
3張圖片
“之前吃螃蟹都是清蒸，去長沙之后一直惦記著長沙口味蟹，近來有空自己翻資料山寨抄襲一次，沒有做得那么辣卻也很香，剛好能接受。”
食材明細
- 中辣 口味
- 炒 工藝
- 三刻鐘 耗時
- 普通 難度
口味蟹的做法步驟
-
1備料。烹飪時下料的順序從前到后，從左到右。姜片、蒜、八角、大料、肉桂、香葉、郫縣豆瓣醬。鹽、十三香、雞粉、辣椒油。蔥、老抽、醬油、蒸魚豉油、蠔油。 -
2螃蟹洗干凈，用刀斬兩半，下油鍋炸至變色。最好此步去殼會更好入味，去腮會方便食用，我做的時候比較急都沒有處理。 -
3熱鍋冷油，下第一排料炒香。然后下螃蟹，大火炒，同時依次加第二、三排料炒。 -
4加水加蓋大火煮15分鐘。15分鐘后開蓋加芝麻油，再煮五分鐘收汁。 -
5蟹黃吸滿了湯汁，味道辣到剛好能接受。
小竅門
碎碎念一：最好用香蔥。
碎碎念二：最好加紫蘇。
碎碎念三：特別能吃辣的人可以加杭椒小米辣干辣椒等。
碎碎念二：最好加紫蘇。
碎碎念三：特別能吃辣的人可以加杭椒小米辣干辣椒等。
來自 小透明zwh 的作品
使用的廚具：炒鍋
所屬分類：
熱菜
家常菜
海鮮
午餐
晚餐
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