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清蒸藕夾的做法

發(fā)布時(shí)間:2023-11-01 09:00:01分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:1張圖片 “ 藕盒,取同音字“和和美美”之意,成為了四海八荒逢年過節(jié)的一道必備菜。其外脆里嫩,色澤金黃,出鍋后尚且?guī)еZ氣余溫的口感,實(shí)實(shí)在在是一道喚醒吃貨味覺的美食
清蒸藕夾的做法

  1張圖片

藕盒,取同音字“和和美美”之意,成為了四海八荒逢年過節(jié)的一道必備菜。其外脆里嫩,色澤金黃,出鍋后尚且?guī)еZ氣余溫的口感,實(shí)實(shí)在在是一道喚醒吃貨味覺的美食。
此菜雖好,但油炸難免消解了藕解肉之膩的本意,增加了三高風(fēng)險(xiǎn)。
我們獨(dú)具匠心地將其替換為更健康的烹飪技法——蒸,則呈現(xiàn)出軟糯鮮香,爽口清淡的獨(dú)特口感,味覺層次亦更富于變化。

食材明細(xì)

主料
  • 蓮藕 500g
  • 肉餡 200g
  • 鮮香菇 40g
輔料
  • 生抽 10ml
  • 蠔油 5g
  • 生粉 8g
  • 咸鮮 口味
  • 工藝
  • 數(shù)小時(shí) 耗時(shí)
  • 普通 難度

清蒸藕夾的做法步驟

  • 清蒸藕夾的做法步驟:1
    1
    蔥姜切末,香菇切丁待用,蓮藕去皮切成3毫米的薄片。
  • 清蒸藕夾的做法步驟:2
    2
    香菇丁和肉餡,蔥姜末混合拌成餡,加入淀粉和剩下的調(diào)味料攪拌均勻。
  • 清蒸藕夾的做法步驟:3
    3
    取2片藕,抹適量淀粉,中間夾上肉餡(25g左右),用手壓緊實(shí)一點(diǎn)。放入有孔蒸盤。
  • 清蒸藕夾的做法步驟:4
    4
    方太蒸箱調(diào)節(jié)到普通蒸模式,100℃,蒸制20分鐘即可。
來自 烘焙有方~蒸烤教學(xué)服務(wù) 的作品
使用的廚具:其他、電烤箱
所屬分類: 熱菜   家常菜   午餐   晚餐  
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