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“藕盒，取同音字“和和美美”之意，成為了四海八荒逢年過節(jié)的一道必備菜。其外脆里嫩，色澤金黃，出鍋后尚且?guī)еZ氣余溫的口感，實(shí)實(shí)在在是一道喚醒吃貨味覺的美食。
此菜雖好，但油炸難免消解了藕解肉之膩的本意，增加了三高風(fēng)險(xiǎn)。
我們獨(dú)具匠心地將其替換為更健康的烹飪技法——蒸，則呈現(xiàn)出軟糯鮮香，爽口清淡的獨(dú)特口感，味覺層次亦更富于變化。”