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網(wǎng)站首頁(yè)東北菜酸菜豬肉燉粉條的做法
[導(dǎo)讀]：4張圖片 “ 冬天必吃這道菜 ，東北人的大愛(ài)，大小飯館都有，有些飯館還是大鐵鍋燉菜，香而不膩，爽口開(kāi)胃。我家三天兩頭吃一次還是吃不夠，每次熱乎乎的燉一鍋，湯汁都不剩。
4張圖片
“冬天必吃這道菜 ，東北人的大愛(ài)，大小飯館都有，有些飯館還是大鐵鍋燉菜，香而不膩，爽口開(kāi)胃。我家三天兩頭吃一次還是吃不夠，每次熱乎乎的燉一鍋，湯汁都不剩。”
食材明細(xì)
- 酸咸 口味
- 燉 工藝
- 十分鐘 耗時(shí)
- 普通 難度
東北菜酸菜豬肉燉粉條的做法步驟
-
1自家腌制的酸菜，取一個(gè)酸菜心反復(fù)沖洗干凈，切絲再?zèng)_洗一遍攥掉水分。 -
2豬肉解凍洗凈，切條，今天用的不是五花肉，是豬后鞧肉，需用料酒、生抽、少許淀粉腌制10分鐘，這樣口感好。 -
3土豆粉條洗凈，最好提前浸泡1~2小時(shí)，泡軟，容易燉熟，不泡也可以，要多加一點(diǎn)湯，燉的時(shí)間略長(zhǎng)一點(diǎn)就好了。 -
4炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥姜，下入腌制好的豬肉條翻炒。 -
5加入酸菜翻炒，酸菜要炒透。 -
6加入適量的水。 -
7加入粉條，大火燒開(kāi)，中火燉5-10分鐘。 -
8大火收汁，加入鹽、少許生抽調(diào)味。湯汁不要全部收掉，泡飯非常香。 -
9出鍋裝盤(pán)，看著是不是特別有食欲，吃起來(lái)更香，回味無(wú)窮。
小竅門(mén)
1、酸菜燉的時(shí)間越長(zhǎng)越入味，豬肉最好選擇帶皮的五花肉，我今天用的是后鞧肉，所以要腌制一下，避免肉質(zhì)口感不好。
2、粉條最好是土豆粉，口感特別好。燉菜的時(shí)間長(zhǎng)短根據(jù)粉條質(zhì)量而定，耐煮粉條要長(zhǎng)一點(diǎn)，注意觀察別煮過(guò)了，碎了就不好吃啦。
2、粉條最好是土豆粉，口感特別好。燉菜的時(shí)間長(zhǎng)短根據(jù)粉條質(zhì)量而定，耐煮粉條要長(zhǎng)一點(diǎn)，注意觀察別煮過(guò)了，碎了就不好吃啦。
來(lái)自 大海微瀾 的作品
使用的廚具：炒鍋
所屬分類：
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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