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東北菜酸菜豬肉燉粉條的做法

發(fā)布時(shí)間:2023-11-03 16:20:01分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:4張圖片 “ 冬天必吃這道菜 ,東北人的大愛(ài),大小飯館都有,有些飯館還是大鐵鍋燉菜,香而不膩,爽口開(kāi)胃。我家三天兩頭吃一次還是吃不夠,每次熱乎乎的燉一鍋,湯汁都不剩。
東北菜酸菜豬肉燉粉條的做法

  4張圖片

冬天必吃這道菜 ,東北人的大愛(ài),大小飯館都有,有些飯館還是大鐵鍋燉菜,香而不膩,爽口開(kāi)胃。我家三天兩頭吃一次還是吃不夠,每次熱乎乎的燉一鍋,湯汁都不剩。

食材明細(xì)

主料
  • 酸菜心 1個(gè)
  • 豬肉 200g
  • 粉條 200g
輔料
  • 適量
  • 適量
  • 五香粉 適量
  • 料酒 適量
  • 生抽 適量
  • 適量
  • 適量
  • 酸咸 口味
  • 工藝
  • 十分鐘 耗時(shí)
  • 普通 難度

東北菜酸菜豬肉燉粉條的做法步驟

  • 東北菜酸菜豬肉燉粉條的做法步驟:1
    1
    自家腌制的酸菜,取一個(gè)酸菜心反復(fù)沖洗干凈,切絲再?zèng)_洗一遍攥掉水分。
  • 東北菜酸菜豬肉燉粉條的做法步驟:2
    2
    豬肉解凍洗凈,切條,今天用的不是五花肉,是豬后鞧肉,需用料酒、生抽、少許淀粉腌制10分鐘,這樣口感好。
  • 東北菜酸菜豬肉燉粉條的做法步驟:3
    3
    土豆粉條洗凈,最好提前浸泡1~2小時(shí),泡軟,容易燉熟,不泡也可以,要多加一點(diǎn)湯,燉的時(shí)間略長(zhǎng)一點(diǎn)就好了。
  • 東北菜酸菜豬肉燉粉條的做法步驟:4
    4
    炒鍋加入適量的油,爆香五香粉和蔥姜,下入腌制好的豬肉條翻炒。
  • 東北菜酸菜豬肉燉粉條的做法步驟:5
    5
    加入酸菜翻炒,酸菜要炒透。
  • 東北菜酸菜豬肉燉粉條的做法步驟:6
    6
    加入適量的水。
  • 東北菜酸菜豬肉燉粉條的做法步驟:7
    7
    加入粉條,大火燒開(kāi),中火燉5-10分鐘。
  • 東北菜酸菜豬肉燉粉條的做法步驟:8
    8
    大火收汁,加入鹽、少許生抽調(diào)味。湯汁不要全部收掉,泡飯非常香。
  • 東北菜酸菜豬肉燉粉條的做法步驟:9
    9
    出鍋裝盤(pán),看著是不是特別有食欲,吃起來(lái)更香,回味無(wú)窮。

小竅門(mén)

1、酸菜燉的時(shí)間越長(zhǎng)越入味,豬肉最好選擇帶皮的五花肉,我今天用的是后鞧肉,所以要腌制一下,避免肉質(zhì)口感不好。
2、粉條最好是土豆粉,口感特別好。燉菜的時(shí)間長(zhǎng)短根據(jù)粉條質(zhì)量而定,耐煮粉條要長(zhǎng)一點(diǎn),注意觀察別煮過(guò)了,碎了就不好吃啦。
來(lái)自 大海微瀾 的作品
使用的廚具:炒鍋
所屬分類: 熱菜   家常菜   午餐   晚餐  
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