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蘿卜蒸鲅魚的做法

發(fā)布時(shí)間:2023-11-08 13:00:01分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:2張圖片 “ 冬吃蘿卜,夏吃姜,冬天寒冷正是吃蘿卜的季節(jié),蘿卜和咸鲅魚一起蒸你吃過嗎?味道好的不得了,不信你試試吧。 ” 食材明細(xì) 主料 咸鲅魚 1條 蘿卜 1個(gè) 輔料 鹽 適量 蔥
蘿卜蒸鲅魚的做法

  2張圖片

冬吃蘿卜,夏吃姜,冬天寒冷正是吃蘿卜的季節(jié),蘿卜和咸鲅魚一起蒸你吃過嗎?味道好的不得了,不信你試試吧。

食材明細(xì)

主料
  • 咸鲅魚 1條
  • 蘿卜 1個(gè)
輔料
  • 適量
  • 少許
  • 少許
  • 花椒 數(shù)粒
  • 大料 適量
  • 熟油 2勺
  • 咸鮮 口味
  • 工藝
  • 數(shù)小時(shí) 耗時(shí)
  • 普通 難度

蘿卜蒸鲅魚的做法步驟

  • 蘿卜蒸鲅魚的做法步驟:1
    1
    咸鲅魚先用水泡軟,脫鹽。
  • 蘿卜蒸鲅魚的做法步驟:2
    2
    蘿卜可以選擇鮮蘿卜,也可以選擇干蘿卜,這里選用的是鮮蘿卜,把蘿卜洗凈切條。
  • 蘿卜蒸鲅魚的做法步驟:3
    3
    接下來找一個(gè)合適的容器,一般家里都會(huì)采用不銹鋼盆或是搪瓷盆,這種材質(zhì)的盆導(dǎo)熱性好,拿著也方便,一層咸鲅魚一層蘿卜條,再來一層咸鲅魚。
  • 蘿卜蒸鲅魚的做法步驟:4
    4
    然后放適量的鹽。
  • 蘿卜蒸鲅魚的做法步驟:5
    5
    蔥切絲,姜切絲,在鲅魚上面再鋪一層蘿卜條,然后把蔥絲和姜放在蘿卜條上。
  • 蘿卜蒸鲅魚的做法步驟:6
    6
    再舀2勺熟油澆到蘿卜條和蔥絲姜絲上。
  • 蘿卜蒸鲅魚的做法步驟:7
    7
    蒸鍋里放入適量的清水,咸鲅魚蘿卜條就放在蒸籠上,大火燒開開始計(jì)時(shí),10分鐘后,轉(zhuǎn)中火10分鐘,再轉(zhuǎn)小火5分鐘,全程25分鐘就可以了,關(guān)火不要馬上打開蓋子,等其慢慢冷卻了,再打開蓋子。
  • 蘿卜蒸鲅魚的做法步驟:8
    8
    拿出來以后用筷子將鲅魚和蘿卜條翻拌均勻,就可以品嘗了。

小竅門

1. 咸鲅魚要先脫鹽,目的是把鲅魚肉里的鹽浸泡出來,讓鲅魚肉松軟好吃,但注意時(shí)間不可太長(zhǎng),過度脫鹽會(huì)讓鲅魚失去勁道的口感。
2. 蒸咸鲅魚要搭配蘿卜,最好是干蘿卜,干蘿卜也是需要提前浸泡的,選擇鮮蘿卜相對(duì)會(huì)比較省事,味道也棒棒的。
3. 蒸咸鲅魚不需要放料酒,蔥姜放在最上面,這樣味道往下走,如果放在下面味道會(huì)差。
4. 蒸的時(shí)候,時(shí)間到不要馬上開蓋,多燜一會(huì)兒,利用余熱讓鲅魚的味道融入到蘿卜里,能吃辣的,可以在蒸的時(shí)候放些干辣椒,味道會(huì)更豐富。
來自 石榴樹2008 的作品
使用的廚具:蒸鍋
所屬分類: 熱菜   家常菜   午餐   晚餐  
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