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一品檸檬魚的做法

發(fā)布時間:2023-11-15 19:40:01分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:1張圖片 “ 這道菜主要是用檸檬的酸和小米辣的辣去調(diào)味,酸辣可口,特別開胃,個人覺得比酸菜魚好吃,有一股淡淡的檸檬清香,湯也特別好喝。 ” 食材明細(xì) 主料 黑魚 1300g 輔料 檸
一品檸檬魚的做法

  1張圖片

這道菜主要是用檸檬的酸和小米辣的辣去調(diào)味,酸辣可口,特別開胃,個人覺得比酸菜魚好吃,有一股淡淡的檸檬清香,湯也特別好喝。

食材明細(xì)

主料
  • 黑魚 1300g
輔料
  • 檸檬 2個
  • 生姜 20g
  • 蒜頭 20g
  • 小米辣 30g
  • 蔥葉 10g
  • 雞蛋 1個
  • 淀粉 5g
  • 適量
  • 白胡椒粉 1g
  • 雞精 5g
  • 白芝麻 適量
  • 酸辣 口味
  • 工藝
  • 一小時 耗時
  • 普通 難度

一品檸檬魚的做法步驟

  • 一品檸檬魚的做法步驟:1
    1
    黑魚買的時候讓店家?guī)兔η泻?,片好魚片,拿回家清洗干凈。
  • 一品檸檬魚的做法步驟:2
    2
    小米辣洗凈切圈,蒜去皮洗凈拍扁,姜去皮洗凈切片,還有蔥葉忘了入鏡,蔥葉洗凈用手撕成蔥絲。
  • 一品檸檬魚的做法步驟:3
    3
    檸檬外皮用鹽搓洗干凈,中間部分切8片去籽待用,剩下的檸檬把汁擠到小碗里待用。
  • 一品檸檬魚的做法步驟:4
    4
    把黑魚放入大碗里,倒入檸檬汁,放入1個蛋(蛋黃不要),加入適量鹽,1g白胡椒粉,5g淀粉。
  • 一品檸檬魚的做法步驟:5
    5
    用手抓勻,腌制15分鐘。
  • 一品檸檬魚的做法步驟:6
    6
    鍋里放入適量油,放入蒜瓣,姜片和一半的小米辣炒香。
  • 一品檸檬魚的做法步驟:7
    7
    倒入1500ml水燒開,放入檸檬片,放入適量鹽調(diào)勻。
  • 一品檸檬魚的做法步驟:8
    8
    放入魚頭魚骨,煮熟撈起來倒入大碗里。
  • 一品檸檬魚的做法步驟:9
    9
    再放入魚片燙熟,放入5g雞精輕輕調(diào)勻。
  • 一品檸檬魚的做法步驟:10
    10
    魚片連湯一起倒入裝魚頭的大碗里,撒上白芝麻和剩下的小米辣。
  • 一品檸檬魚的做法步驟:11
    11
    鍋里放入適量油燒至9成熱,把熱油澆到小米辣和魚片上,放上蔥絲即可上桌。
  • 一品檸檬魚的做法步驟:12
    12
    美味的一品檸檬魚做好了。

小竅門

1、腌制魚的時候放入檸檬汁、鹽、白胡椒粉、淀粉、蛋清即可,不需要放料酒。
2、白芝麻是提前炒香的,不是生的哦。
來自 紫色勿忘我美食 的作品
使用的廚具:炒鍋
所屬分類: 熱菜   家常菜   午餐   晚餐  
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