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網(wǎng)站首頁冰糖雞翅的做法
[導(dǎo)讀]：4張圖片 “ 雞翅可以說是平時大家用得最多的食材之一，它的做法很多，花樣百出，口味各異，其中冰糖雞翅是一種深受歡迎的家常做法，其色澤紅潤，肉質(zhì)軟嫩，香甜可口，營養(yǎng)豐富
4張圖片
“雞翅可以說是平時大家用得最多的食材之一，它的做法很多，花樣百出，口味各異，其中冰糖雞翅是一種深受歡迎的家常做法，其色澤紅潤，肉質(zhì)軟嫩，香甜可口，營養(yǎng)豐富，不愧為色香味俱全的美味佳肴。”
食材明細
- 咸鮮 口味
- 燒 工藝
- 數(shù)小時 耗時
- 普通 難度
冰糖雞翅的做法步驟
-
1姜切絲，蒜拍碎。 -
2雞翅洗凈，用牙簽正反面扎幾下(或斜割幾刀)，讓其更易入味。 -
3雞翅冷水下鍋，水燒開后再過1分鐘關(guān)火，煮去血水，撈出，裝盤備用。 -
4雞翅用料酒、鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、姜、蒜腌制3小時。 -
5冷油，把冰糖放入鍋，冰糖與油的比例為1：1。 -
6中火，用鍋鏟炒開（和炒菜的方法類似，冰糖邊炒邊化）。 -
7顏色接近棕紅色、有泡泡冒出時，關(guān)火，倒入雞翅，快速翻炒，讓糖色均勻地裹在雞翅上。 -
8開火，倒入之前腌雞翅的料汁，加熱水沒過雞翅。 -
9蓋鍋蓋，中火燜煮至湯汁濃稠即可。 -
10裝盤，撒些白芝麻。
小竅門
1、糖和油的比例1：1為佳。
2、用冰糖炒出來的糖色分外透亮，光澤度最好。
2、用冰糖炒出來的糖色分外透亮，光澤度最好。
來自 美食誘惑饞貓 的作品
使用的廚具：炒鍋
所屬分類：
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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