鹵燒鳳爪的做法

發(fā)布時(shí)間：2023-11-25 19:20:01分類：午餐閱讀：次編輯：味蕾網(wǎng)小編

[導(dǎo)讀]：1張圖片 “ 雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。鳳爪營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩、易消化, 具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量等特點(diǎn)，特別是鳳爪中的微量元素對調(diào)節(jié)身體狀

1張圖片

“雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。鳳爪營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩、易消化, 具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量等特點(diǎn)，特別是鳳爪中的微量元素對調(diào)節(jié)身體狀態(tài)，增加脂肪分解有明顯幫助。今天給大家分享的就是日常我們飯桌上的鹵燒鳳爪，味香醇厚，色澤紅亮，味道十分鮮美。”

食材明細(xì)

主料

雞爪 800g

輔料

生姜適量
八角適量
蔥適量
干辣椒 適量

調(diào)料

陳醋適量
老抽適量
米酒適量
料酒適量

微辣口味
燒工藝
一小時(shí) 耗時(shí)
高級難度

鹵燒鳳爪的做法步驟

1
首先下入半鍋水燒開放入鳳爪煮開后倒入沙漏瀝干水備用。
2
鍋洗凈燒干倒入少量油放姜片少許八角1枚干辣椒煸炒均勻放入鳳爪翻炒后倒入陳醋少量料酒去腥再加入老抽煸炒均勻上色再倒入適量米酒提香倒入三碗水（吃飯的碗）蓋鍋待水燒開。
3
水燒開后撒入少許鹽、雞精、胡椒粉、十三香翻炒均勻蓋鍋改小火慢燒30分鐘后，撒入米椒再次放入幾滴老抽提色加入少許豬油，煸炒收汁裝盤撒入少許蔥花即可。