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鹵燒鳳爪的做法

發(fā)布時(shí)間:2023-11-25 19:20:01分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:1張圖片 “ 雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪,而稱做鳳爪。鳳爪營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩、易消化, 具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量等特點(diǎn),特別是鳳爪中的微量元素對調(diào)節(jié)身體狀
鹵燒鳳爪的做法

  1張圖片

雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪,而稱做鳳爪。鳳爪營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩、易消化, 具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量等特點(diǎn),特別是鳳爪中的微量元素對調(diào)節(jié)身體狀態(tài),增加脂肪分解有明顯幫助。今天給大家分享的就是日常我們飯桌上的鹵燒鳳爪,味香醇厚,色澤紅亮,味道十分鮮美。

食材明細(xì)

主料
  • 雞爪 800g
輔料
  • 生姜 適量
  • 八角 適量
  • 適量
  • 干辣椒 適量
調(diào)料
  • 陳醋 適量
  • 老抽 適量
  • 米酒 適量
  • 料酒 適量
  • 微辣 口味
  • 工藝
  • 一小時(shí) 耗時(shí)
  • 高級 難度

鹵燒鳳爪的做法步驟

  • 鹵燒鳳爪的做法步驟:1
    1
    首先下入半鍋水燒開放入鳳爪煮開 后倒入沙漏瀝干水備用。
  • 鹵燒鳳爪的做法步驟:2
    2
    鍋洗凈燒干倒入少量油放姜片少許八角1枚 干辣椒煸炒均勻放入鳳爪翻炒后倒入陳醋 少量料酒去腥 再加入老抽煸炒均勻上色再倒入適量米酒提香倒入三碗水(吃飯的碗)蓋鍋待水燒開。
  • 鹵燒鳳爪的做法步驟:3
    3
    水燒開后撒入少許鹽 、雞精 、胡椒粉 、十三香翻炒均勻蓋鍋改小火慢燒30分鐘后 ,撒入米椒再次放入幾滴老抽提色加入少許豬油,煸炒收汁裝盤撒入少許蔥花即可。

小竅門

選購雞爪時(shí),要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤,無殘留黃色硬皮;雞爪質(zhì)地緊密,富有彈性,表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光,表面發(fā)黏,則表明雞爪存放時(shí)間過久,不宜選購。
來自 用戶9227964044 的作品
使用的廚具:炒鍋
所屬分類: 熱菜   家常菜   午餐   晚餐  
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