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網(wǎng)站首頁(yè)改良版鰻魚(yú)脆豆腐的做法
[導(dǎo)讀]：2張圖片 “ 眾所皆知豆腐和魚(yú)是非常好的搭配吃法，不管是紅燒，還是燉湯，個(gè)中鮮美滋味和營(yíng)養(yǎng)相信都是很多人的心頭愛(ài)。 今天我們來(lái)做一道鰻魚(yú)脆豆腐，將老豆腐切成三角塊，入油
2張圖片
“眾所皆知豆腐和魚(yú)是非常好的搭配吃法，不管是紅燒，還是燉湯，個(gè)中鮮美滋味和營(yíng)養(yǎng)相信都是很多人的心頭愛(ài)。
今天我們來(lái)做一道鰻魚(yú)脆豆腐，將老豆腐切成三角塊，入油鍋炸制后，挖空內(nèi)芯，填入拌好味道的各種菜絲，再配上跟豆腐絕配的鰻魚(yú)，這道菜上手快，味道豐富，是家常宴客的一個(gè)好選擇~”
食材明細(xì)
- 原味 口味
- 煎 工藝
- 十分鐘 耗時(shí)
- 簡(jiǎn)單 難度
改良版鰻魚(yú)脆豆腐的做法步驟
-
1準(zhǔn)備材料：老豆腐，胡蘿卜，白蘿卜，黃瓜，香菜，鹽，醋，紅油，花椒油，白糖，生抽。 -
2鰻天下烤鰻； -
3將蔬菜洗凈，老豆腐流水沖洗一下，接著切成方形，再改刀成三角形的塊狀； -
4鍋中熱油，中小火將豆腐逐一下鍋，煎至金黃硬脆（斜切面可以不煎，這樣好方便后面操作，豆腐的硬度可以根據(jù)個(gè)人喜好決定）； -
5豆腐煎好后出鍋稍微放涼，然后在斜切面的地方用刀子劃一下，再用小勺子將部分豆腐挖出來(lái)； -
6將洗凈的蔬菜去皮，用擦子擦成細(xì)絲，或者用刀切也可以，越細(xì)越好； -
7然后將提前解凍好的鰻天下烤鰻切細(xì)絲，用微波爐轉(zhuǎn)2-3分鐘取出備用； -
8在大碗中放入蔬菜絲，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入鹽，醋，生抽，白糖和辣油以及花椒油，拌勻； -
9接著將鰻魚(yú)絲放入拌兩下，最后放入一些香菜（不吃香菜的可以忽略）； -
10最后一步，將拌好的絲塞入豆腐中即可。 -
11豆腐表皮是金黃色的，各種顏色的蔬菜和鰻魚(yú)混合在一起，顏色靚麗看上去非常有賣(mài)相，咬上一口，滿(mǎn)嘴的麻、辣、鮮、香，滋味妙極了，讓人吃完一個(gè)還想再吃一個(gè)~ -
12成品。
來(lái)自 鰻天下美食 的作品
使用的廚具：不粘鍋
所屬分類(lèi)：
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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