幼姜是這一季生產(chǎn)的新嫩姜，比老姜少辣，口感更嫩。夏天吃生姜對健康非常有益。它具有殺菌、發(fā)汗、解表、養(yǎng)胃健脾、助消化、防癌等多種功能。

這種姜牛肉絲是用姜和牛肉做成的一道美味佳肴。吃這道菜不僅可以補充能量，還具有很好的保健功能。而且這道菜吃起來又辣又好吃，又嫩又爽口。下面詳細介紹一下這種姜絲牛肉的技巧。

姜牛肉絲怎么做:

1.牛肉和生姜分別洗凈切絲。牛肉用少許淀粉、料酒、醬油、植物油腌制十分鐘。

2.起鍋，將郫縣豆瓣放入油中，用泡椒翻炒，加入牛肉翻炒。

3.加入小米辣和姜絲翻炒，加鹽調(diào)味，加入蒜苗翻炒幾下，出鍋即可食用。

成品圖:

姜片牛肉的美味小貼士:

1.牛肉要嫩滑。先腌制去腥，再大火炒。最好是短的，時間長了會變成柴火。

2.油可以稍微多一點，防止牛肉粘底。

以上是姜牛肉絲的技巧。在炎熱的夏天，當你沒有食欲的時候，用這道菜吃飯是完美的。鮮嫩的口感和辛辣的味道絕對讓你胃口大開。來學這么實用的菜。