夏天用剁椒煮清蒸排骨是家庭主婦的最?lèi)?ài)，因?yàn)檫@樣可以擺脫油煙的困擾，不用面對(duì)火爐太久。把菜拌好直接放高壓鍋蒸就行了，不用出汗來(lái)滿(mǎn)足食欲。剁椒是一種多功能調(diào)味品，非常方便烹飪、蘸醬或拌飯。剁椒蒸菜也懶。

所以剁椒蒸排骨還是蠻容易做的。將排骨腌制好，將配菜放在盤(pán)子上，放入鍋中蒸熟。很簡(jiǎn)單。怎么搭配才能更好吃？請(qǐng)看剁椒蒸排骨的圖示流程。

剁椒蒸排骨插圖:

1.將排骨切成小塊，用清水洗凈，瀝干。

2.加入蠔油、糖、鹽、醬油，拌勻，腌制兩小時(shí)以上。

3.香菇用清水浸泡，洗凈。

4.將泡好的香菇瀝干，撕成小塊；取一個(gè)耐熱碗，在碗底鋪上蘑菇。

5.放入腌制好的排骨(排骨腌制好后不要用碗底的汁)，上面撒上剁椒和蒜末。

6.高壓鍋放入適量水，放入蒸架內(nèi)，將帶筋碗放在蒸架上，蓋緊鍋蓋，大火煮至有氣體，然后中火蒸20分鐘左右，然后關(guān)火。

7.高壓鍋壓力釋放后，打開(kāi)鍋蓋，撒上蔥花。

成品圖:

剁椒蒸排骨小貼士:

1.如果時(shí)間充裕，可以把排骨拌好放冰箱里放一晚上，這樣排骨就可以調(diào)味充分，蒸出來(lái)的排骨也比較嫩；

2.泡椒是咸的，所以在腌制排骨的時(shí)候，要適當(dāng)加鹽。

以上是剁椒蒸排骨的制作方法和一些如何讓排骨更漂亮更好吃的小技巧。我相信即使是簡(jiǎn)單的懶菜，新手在廚房也能看到。

太熱了，不想煮太麻煩，又需要為人體提供足夠的能量，那我們就來(lái)做剁椒排骨吧。如果用電壓力鍋，那就是超級(jí)懶的版本。