麻辣茄子醬主要是以豬肉和茄子為原料，再加入各種調(diào)料，做成一種美味的食物，可以搭配不同的食物食用。在做菜的過程中，可以選擇肥一點(diǎn)的豬肉，這樣做出來的菜會更辣更好吃。

醬辣茄子醬教程:

1.準(zhǔn)備主料和配料。

2.準(zhǔn)備調(diào)料。

3.將八角、花椒和干辣椒放入干鍋(文火)中煸制。

4.將大蒜剁碎成蒜泥，將姜剁碎成姜末，將蔥切成蔥花，將八角、胡椒和干辣椒煸制，將豬肉切成小塊。

5.煮一壺?zé)崴?。茄子切丁后，在熱水里放一點(diǎn)鹽。

6.茄子煮開，撈起瀝干。

7.在干鍋里炒姜末，大蒜會有香味。

8.首先，翻炒脂肪，翻炒油(中火)。

9.然后將肉丁炒至肉丁呈金黃色。

10.將料酒(煙)倒在鍋周圍，繼續(xù)翻炒。

11.倒入辣椒粉、八角粉、胡椒粉、黑胡椒粉繼續(xù)翻炒。

12.倒入醬油，醬油。

13.倒入醬料、蠔油和辣椒醬，繼續(xù)翻炒。

14.把炒好的肉丁放入電飯煲。

15.加入糖、蔥花、茄子丁、肉丁拌勻。

16.加入適量的水，浸泡大約一半的材料。

17.按電飯煲的【烹飪按鈕】，自然跳到【保溫按鈕】。

18.香濃的茄子肉醬從鍋里出來。

成品圖:

辣茄子醬的美味小貼士:

1.干辣椒、八角、花椒不用炒香可以直接粉碎。

2.肉丁出油的時(shí)候用小火炒一下，不然會糊的。

3.如果喜歡吃辣的，可以做的稍微辣一點(diǎn)。

4.醬不一定要按我的做。可以選擇豆醬或者其他醬料。

5.選擇稍微有點(diǎn)脂肪的豬肉，肉醬會更香，不需要添加其他油脂。

6.做肉醬的時(shí)候不需要加太多水，因?yàn)榍炎颖旧砭蛶Я艘恍┧?/p>

7.肉醬不需要額外加鹽，因?yàn)橹蠛玫尼u夠咸；需要添加的是糖，糖的量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

8.肉醬一定要放在冰箱里，最好三天內(nèi)吃完，不然會變質(zhì)，因?yàn)槲覀兌际菦]有防腐添加劑的油脂醬。

辣茄子醬介紹到此結(jié)束。肉醬冷卻后，放入干凈的容器中，密封，存放在冰箱中。隨時(shí)吃，隨時(shí)加熱。搭配米飯和面條吃是個(gè)不錯的選擇。