七彩魚(yú)香茄子鍋主要由茄子、五花肉、胡蘿卜、黑木耳、黃甜椒、綠甜椒組成。魚(yú)味茄子鍋是一種豐富多彩又美麗的吃法。添加了胡蘿卜、黑木耳、黃甜椒、綠甜椒等五彩繽紛的食材，不僅讓整道菜的顏色更加鮮艷，還增添了一份喜悅和味道

五彩魚(yú)香茄子鍋實(shí)踐教程:

1.茄子洗凈，切成細(xì)長(zhǎng)條。事先將木耳用溫水浸泡，切絲。胡蘿卜、黃甜椒、青甜椒分別切絲。將蒜、姜、蔥切成碎末備用。

2.將豬肉剁成餡，加入醬油、糖、香油、料酒和少許淀粉，攪拌均勻，腌制30分鐘。

3.鍋里放入足夠的油，煮至七成熱，將茄子炒至軟，然后撈出。釣魚(yú)的時(shí)候用勺子按一下，控制多余的油。

4.將底油留在鍋中，加熱至70%的溫度，加入蒜末、姜末和蔥花使其有味道，加入腌制的肉，翻炒至肉略呈金黃色，然后加入胡蘿卜絲和木耳絲，翻炒一會(huì)兒。

5.加入炸好的茄子條，加入醬油、醬油、鹽、白糖、料酒、豆瓣醬、竹厚醬，加入少許水。

6.茄子條入味熟透后，加入黃甜椒、綠甜椒，煨一會(huì)，再加入適量水淀粉勾住細(xì)條，出鍋前加少許辣椒油、香油，撒上蔥花。

成品圖:

彩色魚(yú)香茄子鍋的美味小貼士；

1.如果沒(méi)有茄子，可以換成嫩圓的茄子。

2.水淀粉一定不能太稠，不然小火煮容易粘鍋。

3.甜椒成熟很快。放在最后。煮一會(huì)兒。不然太軟就不好吃了。

4.有湯的不要加水，加一點(diǎn)湯，味道會(huì)更好。

這是五彩魚(yú)香茄子鍋的介紹結(jié)束。喜歡的朋友可以試試，喜歡吃辣的朋友可以加一點(diǎn)胡椒粉來(lái)做。但是，即使沒(méi)有辣椒油，這道菜也足夠好吃。趕緊和家人一起品嘗吧。