嫩煎里脊的做法_如何吃嫩煎里脊
[導(dǎo)讀]:軟炸 里脊 是用里脊炒出來的一道好菜,吃起來酥脆嫩滑,新鮮爽口。不管是當(dāng)零食還是當(dāng)菜,都很不錯(cuò)。豬里脊肉是 豬肉 中最嫩的部分,它營養(yǎng)豐富,富含 蛋白質(zhì) 、 維生素 、脂肪
軟炸里脊是用里脊炒出來的一道好菜,吃起來酥脆嫩滑,新鮮爽口。不管是當(dāng)零食還是當(dāng)菜,都很不錯(cuò)。豬里脊肉是豬肉中最嫩的部分,它營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、維生素、脂肪等。這些營養(yǎng)素對人體健康起著不可或缺的作用,其脂肪和膽固醇含量相對較低,但
如何軟炒里脊:
1.將買來的里脊洗凈去筋膜,肉切成厚片,用刀背拍松,切成厚條,生姜切成細(xì)粉。
2.在里脊中加入鹽和姜末,然后加入料酒、五香粉、干淀粉和兩個(gè)雞蛋,抓住并均勻腌制,靜置10分鐘。
3.鍋內(nèi)放入更多的油,將腌制好的里脊肉在油溫60%的情況下油炸,待油變黃后瀝油。
4.再開一個(gè)無油鍋,放入辣椒面和適量的鹽,小火翻炒,就成了椒鹽。趁熱撒上適量的鹽和胡椒。
成品圖:
1.豬里脊肉顏色要淺紅色,肌肉有光澤,外觀略干,不粘手,肉質(zhì)有彈性。
2.炒里脊的溫度一定要控制在中火,這樣炒出來的里脊才會(huì)外酥內(nèi)嫩,鮮美多汁。
3.將肌肉纖維打松,使肉更嫩,更容易品嘗。
軟炸里脊介紹到此結(jié)束。喜歡的朋友可以試著做一下。外面酥脆細(xì)嫩,味道鮮美。不管是當(dāng)零食還是當(dāng)菜,都很不錯(cuò)。
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