干鍋辣雞的做法_干鍋怎么吃辣雞
[導(dǎo)讀]:干鍋 麻辣雞 雜主要來源于雞雜、泡椒、 蓮藕 等食材。這是一道又辣又開胃的菜。其實(shí)它的方法很簡單。要想做的好吃,關(guān)鍵是要把握好 炸雞 內(nèi)臟的烹飪時間。此外,它還添加了蓮藕
干鍋麻辣雞雜主要來源于雞雜、泡椒、蓮藕等食材。這是一道又辣又開胃的菜。其實(shí)它的方法很簡單。要想做的好吃,關(guān)鍵是要把握好炸雞內(nèi)臟的烹飪時間。此外,它還添加了蓮藕,使得這道菜味道辛辣清新,因此更加美味。
干鍋辣雞雜練教程:
1.將買來的蓮藕去皮洗凈,將洗凈的蓮藕切片,將切好的蓮藕浸泡在清水中以免變色,可以洗掉蓮藕表面的淀粉。
2.雞內(nèi)金和雞冠花洗凈,洗凈后換刀,用適當(dāng)?shù)牧暇齐缰啤?/p>
3.將炒鍋放在火上,加入3倍于平湖寺烹飪的色拉油,加熱,加入豆瓣醬,煸制泡椒。
4.加入雞雜翻炒。煮料酒,翻炒。加入精鹽、五香粉、白糖、醬油調(diào)味。
5.加入干辣椒,小火炒干花椒,中間不加水,蓋上蓋子悶10分鐘。
6.然后倒入蓮藕片、豆腐干等喜愛的素菜,撒上孜然粉,翻炒至入味,加入雞粉,放入干鍋,即可食用。
成品圖:
1.干鍋?zhàn)鲭s雞,火力要大,雜湯量要少,煎的時間要短。油炸時間過長,容易造成雞雜變老、變韌、變蓬松。
2.如果上菜后需要加熱,可以用小火取暖,用木鏟保持移動。
3.吃完主料后,如果需要添加其他原料,一般都是廚房加工,比如添加雞血、雞雜和一些蔬菜原料。
干鍋辣雞介紹到此結(jié)束。喜歡的朋友可以嘗試一下。當(dāng)你沒有胃口吃東西的時候,不妨來一頓這樣的麻辣、美味、可口的美食,保證你的胃口會大增,大開。
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