干鍋麻辣雞雜主要來源于雞雜、泡椒、蓮藕等食材。這是一道又辣又開胃的菜。其實(shí)它的方法很簡單。要想做的好吃，關(guān)鍵是要把握好炸雞內(nèi)臟的烹飪時間。此外，它還添加了蓮藕，使得這道菜味道辛辣清新，因此更加美味。

干鍋辣雞雜練教程:

1.將買來的蓮藕去皮洗凈，將洗凈的蓮藕切片，將切好的蓮藕浸泡在清水中以免變色，可以洗掉蓮藕表面的淀粉。

2.雞內(nèi)金和雞冠花洗凈，洗凈后換刀，用適當(dāng)?shù)牧暇齐缰啤?/p>

3.將炒鍋放在火上，加入3倍于平湖寺烹飪的色拉油，加熱，加入豆瓣醬，煸制泡椒。

4.加入雞雜翻炒。煮料酒，翻炒。加入精鹽、五香粉、白糖、醬油調(diào)味。

5.加入干辣椒，小火炒干花椒，中間不加水，蓋上蓋子悶10分鐘。

6.然后倒入蓮藕片、豆腐干等喜愛的素菜，撒上孜然粉，翻炒至入味，加入雞粉，放入干鍋，即可食用。

成品圖:

煎鍋辣雞的美味小貼士:

1.干鍋?zhàn)鲭s雞，火力要大，雜湯量要少，煎的時間要短。油炸時間過長，容易造成雞雜變老、變韌、變蓬松。

2.如果上菜后需要加熱，可以用小火取暖，用木鏟保持移動。

3.吃完主料后，如果需要添加其他原料，一般都是廚房加工，比如添加雞血、雞雜和一些蔬菜原料。

干鍋辣雞介紹到此結(jié)束。喜歡的朋友可以嘗試一下。當(dāng)你沒有胃口吃東西的時候，不妨來一頓這樣的麻辣、美味、可口的美食，保證你的胃口會大增，大開。