這道茄汁煎豆腐雖然說(shuō)是一道全素菜，但是它無(wú)論是在外型上、還是味道口感上都不比素菜差3，煎制好的豆腐兩面金黃、看起來(lái)非常漂亮，吃起來(lái)口感也非常好，咬一口，酥脆的豆腐外皮下是細(xì)嫩的豆腐。

番茄在這里是打成汁在制作，這樣做的好處有兩大：一，可以讓番茄的營(yíng)養(yǎng)成分更容易的被人體吸收。二，可以讓番茄的味道更好的融入到豆腐里。

將番茄汁煮成調(diào)料澆在煎好的豆腐上，豆腐吃起來(lái)就不止口感好了，酸酸甜甜而有味，咬一口，滿嘴都是番茄香和豆腐香，非常的不錯(cuò)。

茄汁煎豆腐的做法：

1、老豆腐一塊，洗凈，切成厚度均勻的菱形片。

2、電餅鐺加熱，倒入適量葵花籽油，擺入豆腐，煎至兩面金黃，外皮焦脆，盛出備用。

3、番茄洗凈切成小塊兒，放入料理杯中，加入少許水，攪拌成汁。

4、鍋內(nèi)加油燒熱，倒入番茄汁煮開(kāi)，放入適量鹽、十三香，再放少許蒸魚(yú)豉油、雞精，攪勻。

5、最后淋入少許水淀粉勾芡，攪勻即可。

6、煎好的豆腐擺好造型，淋入番茄汁，再擺一層豆腐，再淋入適量番茄汁即可。

成品圖：

茄汁煎豆腐怎么做好吃：

1、這里所用到的番茄汁也可以用番茄醬代替。

2、煎豆腐的時(shí)候要用小火。

茄汁煎豆腐的做法介紹到這里就結(jié)束了，吃起來(lái)酸酸甜甜的，也十分有味的豆腐非常的惹人喜愛(ài)，煎制的豆腐吃起來(lái)口感也特別的好，不妨做來(lái)和家人一起嘗一嘗。