薄荷是一種藥食兩用的美味食材，作為藥材，它有著清熱解毒，清利咽喉，令人神清氣爽的作用，作為食材，它可以有效的為肉食類食材去腥增鮮，使其吃起來非常的美味。

　　這道薄荷炒雞雜是將薄荷和雞雜搭配在一起炒制而成的一道美食，加了薄荷的雞雜，吃起來沒有了雞雜的腥氣，并且更加的有味了，另外還需要注意在炒菜放薄荷的時候，要將薄荷最后放，因?yàn)楸『傻牡某煞趾苋菀滓蚴軣岫鴵]發(fā)。

　　薄荷炒雞雜的做法教程：

　　1、買回來的雞雜放入小盆里，放入一匙的鹽搓一會，然后清洗干凈。

　　2、把洗好的雞雜冷水下鍋氽一下水，然后洗凈浮沫。

　　3、把洗好的雞雜雞腸雜小段，雞胗切薄片備用。

　　4、薄荷洗凈后控干水分備用。

　　5、姜蒜切片，蔥切蔥花，辣椒切段備用。

　　6、炒鍋上火，倒油燒熱，下辣椒、姜蒜片炒出香味。

　　7、放入雞雜翻斷生。

　　8、放入少許料酒翻炒翻炒。

　　9、放入薄荷翻炒兩下。

　　10、放入適量鹽、醬油、味精翻炒均勻即可起鍋。

　　成品圖：

　　薄荷炒雞雜的美味小貼士：

　　1、薄荷的成分容易因受熱而揮發(fā)失效，所以宜在起鍋前再放入。

　　2、孕婦不宜過量食用，以盡量避免使用為好。又因薄荷有抑制乳汁分泌的作用，所以哺乳中的婦女也不宜多用。

　　薄荷炒雞雜的做法介紹到這里就結(jié)束了，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來清新并且鮮美的一道菜肴，非常的不錯，薄荷還可以用來下火呢。