珊瑚菌也叫掃帚菌，是一種營養(yǎng)比較豐富的菌類，含有豐富的氨基酸， 對人體健康有著不可或缺的作用，并且它吃起來也是比較美味的，清香鮮美，是一種被人人稱贊的美食。

　　青椒炒珊瑚菌是將珊瑚菌搭配著青椒一起炒制而成的，青椒的青辣和珊瑚菌的清香鮮美相互中和，吃起來非常的美味，在做的時候也沒有加什么多余的調(diào)料，吃起來是青椒的青辣味和珊瑚菌的鮮美味道，非常美味。

　　青椒炒珊瑚菌的做法教程：

　　1.珊瑚菌放水里洗凈泥沙，洗好的珊瑚菌放入沸水鍋中焯一下水。

　　2.蒜去皮切成蒜絲，青椒洗凈去籽切成青椒絲。

　　3.炒鍋上火，倒油燒熱，下蒜絲炒香，放入珊瑚菌翻炒一會。

　　4.放入青椒絲翻炒斷生，放入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。

　　成品圖：

　　青椒炒珊瑚菌的美味小竅門：

　　1、食用野生菌時可先焯一水，如果野生菌有毒可以減少毒素。

　　2、野生菌本身有鮮味，所以不用放味精等提味品。

　　青椒炒珊瑚菌的做法介紹到這里就結(jié)束了，在做的時候一定要注意，珊瑚菌是一種野生菌，在炒制之前一定要焯一下水再食用，這樣吃起來會更加的放心一些。