油渣是肥豬肉煉油之后剩下的肉渣，吃起來酥酥香香的，很美味，不過因?yàn)橛驮旧碇颈容^多，所以經(jīng)常會將油渣搭配著一些蔬菜什么的一起炒，可以中和一下油膩。

　　青椒豆豉炒油渣是將油渣搭配著青椒一起炒制的，青椒清新青辣，可以吸收油渣的一部分油脂，中和一部分油脂，吃起來不會感到膩，而在做的時(shí)候加入了豆豉，吃起來也就更加的下飯了。

　　青椒豆豉炒油渣的做法教程：

　　1.肥肉洗凈后切成0.5厘米厚的小塊。

　　2.切好的肥肉放入炒鍋里煉油，油煉好關(guān)火撈出油渣備用。

　　3.青椒洗凈去籽后切成小塊，蒜去皮切碎。

　　4.炒鍋上火，倒入少許油，放入豆豉和蒜粒炒出香味。

　　5.放入油渣翻炒一會，放入青椒翻炒斷生，放入少許味精翻炒均勻即可出鍋。

　　成品圖：

　　青椒豆豉炒油渣的美味小竅門：

　　1.豆豉含鹽較重，此菜不能放鹽。

　　2.青椒不可久炒斷生即可，保留青椒的清脆感。

　　青椒豆豉炒油渣的做法介紹到這里就結(jié)束了，油渣含油量多，所以不宜多吃，特別是正在減肥的朋友們，可以適量的吃一點(diǎn)，吃多了可是會長胖的呢。