紅酒五花肉是一道清香濃郁的五花肉吃法，這里在做的時候需要注意幾個問題：

　　一，炒糖色。炒糖的時候要用小火炒，并且炒制的時間要把握好，看到糖色變成棕紅色就可以了，不要炒過了。

　　二，火候。不管是炒五花肉還是燜五花肉都是大火入味。

　　另外這里加入紅酒的目的，一是為了給這道菜肴去腥增鮮。二可以讓這道菜肴吃起來帶著一股清香味。三，紅酒還可以幫助紅燒肉在人體內(nèi)的消化，預(yù)防積食。

　　紅酒五花肉的做法教程：

　　1.五花肉切小塊。

　　2.鍋中倒入少許油放入冰糖小火炒化，直到炒至呈棕紅色。

　　3.加入紅酒炒香，倒入五花肉翻炒。

　　4.加入蔥姜繼續(xù)翻炒，加入醬油炒至五花肉上色。

　　5.加入適量的熱水，大火煮開小火燜燒40分鐘。

　　6.開大火加入鹽，加入胡椒粉調(diào)味，直到大火收汁關(guān)火。

　　成品圖：

　　紅酒五花肉的美味小竅門：

　　1.五花肉最好用一層肥一層瘦的特級五花肉，這樣做出來不肥膩口感好。

　　2.炒制冰糖最好用中小火，直到冰糖溶化變?yōu)楹稚?，不要大火以免冰糖變焦影響口感，如果是新手可以省略炒糖色，直接加入冰糖就好?/p>

　　3.這道菜口感偏甜，如果不喜歡甜味重的，減少冰糖用量就好。

　　紅酒五花肉的做法介紹到這里就結(jié)束了，光是這紅潤的色澤就已經(jīng)讓人垂涎欲滴了，吃起來油而不膩，非常的美味，現(xiàn)在正是需要增加營養(yǎng)的適合，不妨來上這么一道美食貼貼膘吧。