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青梅栗子雞的做法_家常青梅栗子雞如何做怎么做

發(fā)布時(shí)間:2024-05-04 11:40:01分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:板栗素有干果之王的美譽(yù),在國(guó)外它還被稱為 人參 果。因其具有 補(bǔ)腎 健脾、強(qiáng)身壯骨、益胃平肝的功效,還有腎之果的美名。 栗子 雞是濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜。此菜栗子綿軟,雞肉軟爛,

板栗素有“干果之王”的美譽(yù),在國(guó)外它還被稱為“人參果”。因其具有補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身壯骨、益胃平肝的功效,還有“腎之果”的美名。栗子雞是濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜。此菜栗子綿軟,雞肉軟爛,顏色鮮亮,湯汁濃稠,味道香濃,是一道待客宴賓絕佳菜肴。

青梅栗子雞的做法:

1、栗子清洗干凈。

2、用剪刀或者刀剪口。

3、鍋?zhàn)訜_水,將栗子放入,焯水1分鐘。

4、撈出栗子,立即投入冷水中。

5、扒皮即可。(扒皮的過程中,栗子要一直浸入水中)

6、雞半只,洗凈。

7、剁成小塊。

8、焯水5分鐘洗凈。

9、砂鍋燒熱,倒入少許油,將雞肉放入,煸炒出雞油。

10、放入蔥姜八角,煸炒。

11、倒入青梅酒半瓶。

12、倒入生抽。

13、加入少許鹽。

14、放入少許冰糖。(青梅酒本身是甜味酒,糖可以少放)

15、蓋上蓋子,小火煨燉半小時(shí)左右,放入栗子,繼續(xù)煨燉20分鐘。至湯汁粘稠即可。

成品圖:

青梅栗子雞好吃的小秘訣:

1、栗子用剪刀剪口比刀要方便,但一定要小心手指。

2、開水后,焯水一分鐘左右,太久的話,栗子開始熟爛,扒皮難度增加。

3、焯水后,立即投入冷水中,這樣里面的毛皮剝皮。

4、沒有青梅酒可以用其他果味酒代替,或者是花雕酒代替。

5、砂鍋保溫性能好,可以不用放太多的液體。小火煨燉至湯汁粘稠即可。

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