空心菜是夏季最為常見(jiàn)而且最樸素的養(yǎng)生菜之一，配上白雪菇一起炒簡(jiǎn)單又美味。在這春末到秋初是空心菜的盛產(chǎn)期，挑選一把柔嫩的空心菜，哪怕只加姜絲或者大蒜，再放點(diǎn)鹽就可以出鍋，空心菜也能讓你吃到鮮美的滋味。

白雪菇炒空心菜的做法：

1、將空心菜清洗干凈后，先摘去葉子，把嫩莖和葉子分別切段，白雪菇洗凈后，切去根部，也切成小段備用。

2、鍋燒熱后，放入大蒜粒和白雪菇，翻炒變色后。

3、放入空心菜，待空心菜變得翠綠色后，放入適量的鹽、蔬之鮮翻炒均勻即可出鍋。

成品圖：

白雪菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

白雪菇，屬低溫型草生菌。它是一種具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值的食用菌，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細(xì)膩，氣味芬芳，味道鮮美。

白雪菇除了含有8種人體必需的氨基酸，還含有數(shù)種多糖體，其子實(shí)體的提取物有清除人體自由基的作用，這意味著常食白雪菇有抗癌、提高免疫力、預(yù)防衰老、延長(zhǎng)壽命的功效。