這款油潑杏鮑菇是招待朋友必備的家常小菜，不但做法簡(jiǎn)單，而且很上檔次，美味的杏鮑菇，朋友們吃了都夸說(shuō)好吃。

油潑杏鮑菇的做法：

1、杏鮑菇切兩半，底用刀切小格子，然后蒸熟，不燙后手撕備用(從中間的邊側(cè)筷子指那撕最好撕)，手撕的越細(xì)越入味，刀切的不那么入味。(我是煮飯的時(shí)候放在電飯煲蒸熟的)

2、姜蔥蒜切沫備用

3、大火把油燒到冒煙

4、放姜蒜蔥辣椒面(碎青紅椒)鹽味精花椒粉，按順序!!!

5、滾燙得油澆在上面(鍋大的用湯勺舀油澆上)(油別太多會(huì)膩，剛剛澆好佐料就好)

6、倒上適量醬油(喜歡吃醋得也放點(diǎn)，我不喜歡醋)拌好!美味開(kāi)動(dòng)(๑╹∀╹๑)

成品圖：

油潑杏鮑菇制作技巧：

1、淋油時(shí)候要小心，油很燙，別傷到了。

2、杏鮑菇不好撕的可以在蒸之前用刀把杏鮑菇口橫豎切幾刀小口!

把杏鮑菇撕成條需要的注意什么?

1、去除太硬的部分，留比較嫩的。

2、最好切1公分見(jiàn)方的條。