豉香肉末雞蛋炒春韭的做法_圖解豉香肉末雞蛋炒
[導(dǎo)讀]:今天給大家做一道豉香 肉末 雞蛋炒春韭 家常小菜 ,雖然簡單但是真的超好吃,現(xiàn)在正是春天 韭菜 的季節(jié),小紫根兒的頭茬韭菜特別好,制作時(shí) 肉餡 要先腌一下再放雞蛋里,不然沒
今天給大家做一道豉香肉末雞蛋炒春韭家常小菜,雖然簡單但是真的超好吃,現(xiàn)在正是春天韭菜的季節(jié),小紫根兒的頭茬韭菜特別好,制作時(shí)肉餡要先腌一下再放雞蛋里,不然沒有底味,炒雞蛋小水炒散口感更佳。
豉香肉末雞蛋炒春韭的做法:
1、肉餡里放小蔥粒,5克黃酒,3克醬油拌勻,雞蛋打入碗中,豆豉切細(xì)。
2、把拌好的肉餡和豆豉倒進(jìn)雞蛋液中打勻備用。
3、韭菜洗凈切小段。
4、炒鍋燒熱后下適量油燒熱,把雞蛋肉末一起倒入鍋中。
5、用中大火炒散后倒5克黃酒,5克醬油爆出香氣。
6、放韭菜段進(jìn)去炒十秒鐘至軟就可以了。
成品圖:
豉香肉末雞蛋炒春韭技巧:
1、肉餡要先腌一下再放雞蛋里,不然沒有底味。
2、炒雞蛋的時(shí)候火要大一些,然后給炒散了,這樣肉餡才會(huì)完全的熟透。
3、這個(gè)菜不用放鹽,豆豉和醬油就夠咸了,本身就是一個(gè)清淡的菜。
4、吃的時(shí)候最好用勺舀著吃。